如何品鉴普洱茶?

Mr.zhuMr.zhu2025-04-16 23:46:30来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:405

一盏普洱,千年故事,口口珍馐。普洱茶的品鉴是一门艺术,今天我们就先从普洱的香气来详细解读普洱的品鉴。

辨别普洱香气一般使用闻杯法,冲泡之后的茶杯放在鼻子底下轻闻,很容易辨别出不同香气。上品普洱的香气一般有荷香、兰香、花果香、蜜香、樟香以及枣香。

荷香就是指普洱茶中会透着一丝荷叶的清香。一般云南大叶种茶叶的干茶,在经过陈化发酵后,干茶的青草香会慢慢消失,而留下淡淡的荷香。

普洱茶中最珍贵的香气为兰香,兰香是荷香和樟香的结合体。一般用三级、四级、五级茶青制作的普洱茶,都会有沁人的兰香。

蜜香即蜂蜜的香气,普洱生茶冷杯香中便会带有淡淡的甜丝丝的蜜香。

樟香就是指樟树香。云南普洱地区山高林密,气候温暖,有很多樟树林,这些樟树大多树龄久远,树木高大。很多茶树就生长在樟树底下,樟树的香气被茶叶吸收,茶芽和茶叶中就含有樟香。

普洱茶的樟香分为青樟香、野樟香和淡樟香:茶芽及四级以下的茶青所生产的普洱茶香气为青樟香;在樟树林中采摘的老茶青所制作的普洱茶多为野樟香,这是香气最浓的一种樟香;淡樟香是经过陈化后的樟香,青樟香和野樟香在经过陈化后都会变成淡樟香。

枣香是指普洱茶中所含有的枣香气。有些茶树与枣树生长在一起,就会吸收枣叶及枣树的味道,从而形成独特的枣香,而用这些茶树的茶青制作的茶叶带有枣香。

除了上述几种香气,还有两种特殊的香气——菌香和药香。菌香是非常经典的香气,一些老茶友认为昔归古树茶便有此香气,菌香一般出现在普洱生茶中,细嗅诱人嘴馋,非常能勾起人的饮茶欲。

药香则是说有中药气息,其实就是陈放很久的草木之气,因为茶叶也是草木,陈放久了自然也有类似气息。

尤其在气候湿润的南方地区,茶叶陈放更快,因此数年之后可能就感受到药香,而在干燥气候中存放的茶则难以有此药香。

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