其实，说到白酒的时候，大多数人第一时间想到的就是中国的国酒——茅台酒。要知道，在现在的生活中，茅台酒是特别受欢迎的。尤其是在一些比较重要的场合，茅台酒更是必不可少的。另外，茅台酒的度数不高也不低，是适合大多数人的。不过，茅台酒和同等度数的其他酒相比，茅台酒的口感甘醇可口，而其他酒喝起来却有些辣喉咙，这到底是什么原因呢？
相同度数的白酒，之所以有的白酒喝起来甘醇可口，有的却拉喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样。就拿茅台酒来说，茅台酒的酿造时间在一年以上。而且，茅台酒都是在坛子中进行发酵的。但是，相比于茅台酒来说，其他种类的白酒酿造的时候并没有达到这个时间。另外，有些商家为了赚取一定的利润，还会在纯粮食酿造的白酒中加入一些其他的杂质。这样一来，虽然说两种白酒的度数都一样，但口感也会有所差别的。
另外，不同种类的白酒所用的食材也是不一样的。一般情况下，茅台酒是用高粱、小麦酿造而成的。但是，其他的白酒大多是用糯米酿造而成的。所以，这也会影响到白酒的口感。另外，白酒在酿造的过程当中，平衡性可能会被打破。如果没有及时处理或处理不当的话，白酒就会稍微带些辣味了。
