在家自制营养美味沙琪玛,简单易学

Mr.zhuMr.zhu2025-04-18 16:04:05来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:63

沙琪玛

沙琪玛是中国的特色糕点,松软香甜、入口即化的口感,深受老老少少的喜欢。记得小时候,只有到春节才能吃上这么高大上的糕点,但现在,只要想吃,随时可以做起来,好吧,大家跟随我,一起找回儿时记忆中的美味吧。

原料:普通面粉、鸡蛋、白砂糖、清水、麦芽糖。

做法步骤:

第1步、面粉里打入3个鸡蛋;

第2步、用筷子搅拌,揉面,彻底揉匀,揉好的面团盖上布,醒面15分钟;

第3步、醒好的面团再揉一会儿,取一部分面团,这样方便操作;

第4步、用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮,尽量要薄;

第5步、切成细面条,长度大概6cm左右,撒上生粉防粘,图上切的比较粗,炸出来就更粗,后来我就切细了;

第6步、锅中放油,小火,放入面条,分批炸,只要面条变色就可以捞出;

第7步、炸好的面条,备用;

第8步、平底锅中放入糖;

第9步、倒入200ml清水;

第10步、取100克麦芽糖放入锅中;

第11步、大火煮开,要不断搅拌,熬到糖浆开始稠;

第12步、转小火,继续搅拌,熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉;

第13步、将糖浆倒入炸好的面条中;

第14步、快速搅拌,让面条均匀的粘上糖浆;

第15步、趁热倒入模具中,垫上一层耐热的保鲜膜,用工具压实,最好用榔头敲,压不实成品容易散开;

第16步、放凉了就可以切块了。

小贴士:

1、配方中3个鸡蛋,如不够可以酌情加入第4个鸡蛋。2、面条不能太粗,炸了会膨胀的。3、熬好的糖浆状态,舀一勺倒下去是丝状的。4、炸面条不能炸太老,否则会影响成品的口感。

来自美食天下january0106的作品。

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