双皮奶，
是用水牛奶做原料的美味甜品，
吃起来香气浓郁，入口顺滑，
深得人们喜爱。
今天小编就来教大家，
做四种不同的双皮奶，
每一种都很好吃！
双皮奶的做法一
原料：新鲜牛奶
1、将水牛奶煮开、趁热倒在碗里、热气会使鲜奶表层结出奶皮。
2、完全冷却后再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖。
3、把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗双皮奶就做成了。这也是双皮奶的做法中最简单的一款。
双皮奶的做法二
原料：一大碗全脂牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺
1、先把牛奶倒到锅中，刚煮开即可，倒入大碗后可以看到牛奶表面结起奶皮。要是奶皮形成不完整，可以放进微波炉一分到两分钟。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、等牛奶稍凉后用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗、搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明大功告成。
此款双皮奶的做法秘诀：
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
3、 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火。
双皮奶的做法三
1、锅架火上、放入牛奶和白糖拌匀、用小火煮。见奶热而不沸，白糖也已充分溶解，即要离火。
将奶液分别倒入几个饭碗内、静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜、使奶皮下的奶液流入另一容器，这样奶皮就留在碗底。
2、将蛋清放入容器，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器、搅匀，用纱布过滤、去掉杂质，刮去面上的气泡。
然后上屉架锅，用中火隔水炖、经过10分钟左右便成炖双皮奶。
双皮奶的做法四
材料：全脂牛奶250ML一盒、砂糖、3个鸡蛋、保鲜膜。
1、将牛奶用小火烧开，然后倒入碗中等它变凉。
2、大碗里将鸡蛋清打散至起泡、筷子挑不起来。
3、牛奶放凉后表面会结皮、轻轻掀起奶皮一角、把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。
4、加两勺糖、和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来。
6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。冷却后放冰箱里冻一下味道更好。
