都是干香菇,“花菇”和“冬菇”有什么区别?差别太大了,不懂就别买

Mr.zhuMr.zhu2025-04-26 13:40:49来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:40

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天想跟大家说的是:“都是干香菇,‘花菇’和‘冬菇’有什么区别?差别太大了,不要看不懂就买吧!』

蘑菇是我们常吃的食材之一。它们分为新鲜蘑菇和干蘑菇。

鲜蘑菇肉厚,适合炒;干香菇香味浓郁,更适合炖汤。天气冷的时候,很多人喜欢炖鸡汤和排骨汤,家里一定要买些干香菇。

常见的干香菇包括三种常见的蘑菇:香菇、香菇和香菇。很多人不知道这三种蘑菇的区别。我在朋友圈问,有人说这三种是一样的,也有人说香菇就是香菇。

我想很多人都分不清,所以今天我就给大家讲讲。

【香菇的分类】

香菇分为花菇、香菇、胡芦巴。这三种类型有什么区别?

(1)蘑菇

花菇是一种香菇,因蘑菇帽上的花纹而得名。花菇的菌盖呈淡黑色,花纹呈白色,褶皱采用炭火人工烘烤而成,呈淡黄色,素有“菌类之星”之称。

(2)蘑菇

香菇的质量比花菇差一点。它的蘑菇帽是黑色的,没有图案,褶皱使它呈淡黄色。肉质厚实,味道鲜嫩,味道鲜美。在广东,一般叫香菇,外省人叫香菇。

⑶湘潭

湘潭是质量最低的香菇。蘑菇帽的边缘要么完全散落,要么一半以上散落。

形状比较扁平,不厚不嫩,比花菇和香菇差很多。

除了颜色和形状,香菇、香菇、香菇在生长环境、气味、味道等方面也各不相同。

闻香——花菇、香菇大而浓,干香菇鲜香可口。而湘潭因为蘑菇帽散落,花朵也很大,但没有香味。

味道——花菇的味道比较浓稠,香菇次之,湘潭的味道比较松散,最差。

营养——花菇的营养价值最高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。香菇和胡芦巴的生长时间较短,所以营养比花菇低。

怎样才能买到优质的蘑菇?尤其是买干香菇的时候,怎么选?分享3个小窍门,保证高品质,起泡后芽大肥大。

⑴尺寸

优质的干香菇通常是大的。虽然是干的,但是可以看出果肉比较厚实,颜色也很鲜艳。如果花小而颜色深,则为劣质干香菇。

⑵颜色

如果干香菇是用干香菇制成的,则可以清楚地看到蘑菇帽上的图案。如果是用干香菇做的,没有花纹,颜色是黑灰色的,褶皱是黄色的。

如果颜色不正常,都是劣质香菇,再便宜也别买。

⑶气味优质香菇具有浓郁的天然香味。如果香味微弱或有异味,则为劣质香菇。

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