做红烧肉时,要不要焯水?这一步做错了,肉又老又柴不好吃!

Mr.zhuMr.zhu2025-04-28 11:14:05来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:83

秋季贴秋膘,那就一定给少不了红烧肉,这样一道家传户晓的家常菜,却是各地的做法都不一样。一道好吃的红烧肉必须做到颜色红亮富有食欲,吃起来肥而不腻,入口即化。

在干燥的秋季,一些富有胶原蛋白的肉类一定要多吃,而红烧肉含的胶原蛋白就很丰富,算是一道美容养颜的菜。今天将和大家分享我家经常做的红烧肉做法,不需要焯水,不需要复杂的操作步骤,只要跟着做,小白也能一次成功,做出入口即化的红烧肉完全不是梦想。另外,红烧肉虽好吃,但是吃多几块还是会腻,所以往里面加些土豆吸收汤汁,不仅口感丰富了味道也更好哦!

【腐竹红烧肉】

五花肉2斤,土豆1个,冰糖6颗,姜片4片,八角2个,香叶2片,香葱1根,花椒1小把,生抽30ML,蚝油10克,老抽20ML,盐2克,料酒15ML,热水适量

五花肉不用焯水,切成合适大小后放入锅里,小火煸出多余的肥肉,煎到表面金黄即可。

热锅放油,先放入冰糖炒出糖色,再放进入姜片,八角,香叶和花椒煸香,倒入五花肉翻炒均匀,放入葱段翻炒。

调入料酒,生抽,蚝油和老抽翻炒到上色均匀。

倒入热水煮沸后转小火,小火慢熬40分钟。

倒入滚刀块切好的土豆块,盖上盖子继续焖煮10分钟,开盖试一下咸淡,调入少许食盐收汁即可出锅。

做红烧肉时,要不要焯水?这一步做错了,肉又老又柴不好吃,看了以上做法,你是否也学会了做红烧肉呢?学会了你也试试吧!

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