没开瓶的红酒，过期后还能喝吗？

1. 红酒的保质期

红酒的保质期，并不是一个确切的概念。实际上，过了保质期的红酒照样能喝。在我国，按有关法律规定，是需要给红酒标明保质期的。但在国外是不标明保质期的，且没有这个概念。

按出厂日期算，红酒的最佳饮用期一般为5-6年。大多数红酒的适饮期低于5年，少部分为5-10 年，而在10 年以上的可以说是寥寥无几。

适饮期与保质期是不能划等号的，对于红酒来说，人们比较注重的，是它的适饮期而不是保质期。

2. 过期红酒开瓶与未开瓶的区别

虽然上述提到，过期红酒并不会影响饮用，但是前提是未开瓶。因此，开瓶的过期红酒，就要另当别论了。

一般普通红酒开瓶后，在4-6个小时内饮用最佳，最久不要超过24小时，否则会影响口感。

开瓶了2-3天的红酒，没保存好味道会变质，更加不能喝。

如何正确保存红酒避免变质呢？

1. 存放位置

应该放在温度适宜的地方。

2. 存放时间

要想延长红酒的保存时间，在开瓶之后，应该先用抽气筒抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处。

3. 换瓶保存

可将大瓶的红酒分装成几个小瓶子，尽可能倒满，然后用软木塞堵住瓶口。可以减少瓶中的氧气，延缓红酒的氧化时间。

4. 保存温度

存放红酒的最佳温度是10-15℃。

如果保存环境超过25℃，红酒就会失去口感；如果温度过低，红酒会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，导致红酒被氧化、细菌滋生。

5. 过期变质红酒使用小窍门

过期的、变质的、喝剩的红酒，也可以用在其他方面上，比如当调味品、或用于敷面膜和洗澡等，都是不错的方法。

小结：红酒其实并无保质期的概念，只有适饮期。也就是说，只要没开瓶的红酒在适饮期内，即使过了保质期，也有研究显示照样可以喝。但是开了瓶的红酒，最好要在4-6个小时内喝完，才能保证美味的口感。

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参考文献：

[1] 赵丽英,袁啸云.葡萄酒保质期之争[J].中国质量万里行,2009(11):52-53.

[2] 西域美酒.葡萄酒的保质期[J].食品与生活,2013(11):51.

[3] 董烨.怎样保存喝剩的红酒[J].科普天地(资讯版),2012(02):13.