生肉不能直接在家冲洗?咱又做错了?

Mr.zhuMr.zhu2025-04-26 15:46:08来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:93

前不久有条热搜,话题是“原来生肉不能直接在家冲洗”,阅读量高达4.4亿,超过40家媒体发布,相关微博近7万条,可以说是大大地吸引了一波流量。在这个话题下,网友们开启了“发懵”“玩梗”模式,有的觉得这样小心翼翼让人对食物产生焦虑;还有的网友开玩笑表示“不在我家里洗,那去你家里洗?”

作为一个“科普”话题,属实是抓住了“流量密码”,其中的道理很简单。其实就是:生肉上有一些细菌,用水冲洗的时候,会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。

这个说法本身是正确的,但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”,算是有些制造焦虑了。

关于冲洗生肉与食品安全的关系,下面几点结合起来才能构成“正确认知”:

1.从细菌的角度说,其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌,但是把肉做熟也就杀死了。而且,用水冲洗,去除细菌的效率也很低。

2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌,而是洗掉血水之类的东西。甚至或者,仅仅就是心理上觉得该洗一下。

3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散,不过,其实,在多数人的厨房里,灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点,其实没有多大影响。

4.对于厨房卫生来说,需要做的是经常清洁、保持干燥,把各种来源的细菌隐患消除掉,而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。

5.对于厨房食品安全来说,“生熟分开”“充分加热”是终极武器。

简而言之,对于“用水冲洗生肉”这事儿,其实是“没有必要”“可以不洗”,或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗,尽量避免水溅出”。“不能”这词,说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。

最后说个“冷知识”:把你的手机拿去检测一下,大概率上面也充满了细菌。但是,这条“正确信息”并不是说你要天天对手机消毒,而是说“细菌无处不在,没必要听到有细菌就如临大敌”。

文/云无心(食品工程博士)

猜你想看

私家车到底能开多少年?对比各方面才知道
关于CSGO游戏搬砖的一些注意事项
几分钟就能搞定的葱油饼,早餐的首选
一次把医保报销讲透
女职工生育可以享受多少天产假?生育假和产假有什么区别?
王者荣耀7.14更新:暗信/曜削弱,新限定皮肤上线,积分夺宝折扣
计算圆周率的意义与价值何在?
汽车后挡风玻璃上“横线”有啥用?
哈密瓜怎么挑?别用手拍,只看“这儿”就知道甜不甜,一挑一个准
LOL新版厄加特应该怎么出装?
闯黄灯也要被扣六分?交警:是的,被抓到不会手下留情,车主注意
夏季汽车养护要点 做好“6防”是关键
被拖欠工资怎么办?别着急,教你几招!
绿萝都要被你养死?教你方法,一招补救
浴室玻璃总有水垢擦不干净?教你清洁妙招,轻轻一擦水垢全去除
豆浆油条不是合格早餐,健康早饭到底该怎么吃?
KPI已经过时,沦为“人人喊打”的考核模式,KSF或将成为主流
你的夏日清单里,是不是少了这副墨镜?
内退,病退和退休相比,养老金会有多大差距呢?
减盐,味精不该背黑锅

推荐站点