芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着重要的作用，不仅口感清爽，还具有很好的药用价值，因此深受人们的喜爱。
芹菜具有高纤维、低脂肪的特点，其中含有大量的膳食纤维，有助于调节肠道功能，促进消化和排泄，预防便秘。
芹菜还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、叶酸等，这些营养成分有助于增强人体免疫力，预防心血管疾病、口腔溃疡等疾病。
除了营养丰富之外，芹菜还具有很好的药用价值，在中医学上，芹菜被认为是一种寒凉性质的蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效，芹菜常常被用于治疗高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
此外，芹菜中含有的黄酮类物质和多种氨基酸，还具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
为了让人们更好地了解和食用芹菜，商家在生产和销售过程中也下了不少功夫，为了保持芹菜的新鲜和口感，采摘后的芹菜需要进行保鲜处理，可以采用真空包装、保鲜膜裹覆等方式。
商家还可以开发多种不同口味的芹菜食品，如芹菜汁、芹菜沙拉、芹菜炒肉等，以满足不同人群的需求。
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吃芹菜，会给身体带来哪些好处？
清热解毒：从中医食疗的角度上来讲芹菜性味辛、凉，对于热病所导致的烦渴口干、痄腮、带状疱疹的人，适当吃芹菜有很好的清热解毒的好处。
润肠通便：芹菜当中富含有丰富的膳食纤维，通过机械性的刺激肠道蠕动，对于肠燥秘结、排便困难的人有很好的润肠通便的好处。
辅助降低血压：芹菜当中含有丰富的钾元素，而钾元素对于血压有着很好的控制作用，通过吃芹菜补充钾元素而有很好的控制血压增高的好处。
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吃芹菜为何不吃叶子？或许多数人不清楚，看完转告爸妈吧
芹菜是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，具有丰富的营养价值，如维生素、膳食纤维、矿物质等，对人体健康有很多好处。然而，在吃芹菜的时候，我们通常只食用茎部，而将叶子丢弃，这是为什么呢？
首先，让我们了解一下芹菜的叶子，芹菜的叶子富含营养，如维生素C、维生素K、膳食纤维等，同时还含有一些矿物质如钾、钠等。
这些营养成分对人体健康都有很大的益处，比如有助于降低血压、增强免疫力、保持肠道健康等。
但是，芹菜叶也含有一些生物碱，这些生物碱可能会引起一些人的过敏反应。此外，芹菜叶的口感可能会让一些人觉得不太适应。
因此，如果不清楚自己对芹菜叶是否过敏，或者不喜欢芹菜叶的口感，那么不吃芹菜叶也是可以理解的。
如果身体没有任何不适反应，而且也喜欢芹菜叶的口感，那么完全可以吃芹菜叶，一些人喜欢将芹菜叶用于烹饪，以增加食物的营养价值。
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吃芹菜有哪些禁忌？
不能与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食 。
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食 。
芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食 。
芹菜含有少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高，经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎，癞疥患者最好勿食。
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症 。
