中国在吃的方面可谓是独树一帜的，不光有享誉世界的八大菜系，连烹饪手段也是多种多样，酸甜苦辣样样尽有，其中最常用的一种方式就是炒。这种方式非常简单，而且做出来的菜也是下饭好菜。但在西方国家我们几乎看不到炒菜的身影，为什么西方国家不炒菜，只有中国炒？
首先炒菜是在食物不匮乏的情况下才有的，而古代西方的食物匮乏，为了保证所需要的热量，所以就要更好的节约食材，中国的古人反而不用着急，在闲暇之余研究出结果炒菜的做法，为了吃着更香。久而久之，中国人炒菜，外国人不炒的情况就发生了。
中国的历史比较悠久，早在很久以前的炎黄时期，神农族就已经是尝百草亲身试毒，以此来分辨各种药材，也就由于这个原因，我们国家才能探索出各类美食的通道，而当时的西方可没有这样的历史。所以我们的日常生活方面要领先于西方国家，再加上咱国家和那些西方国家有着很大的文化差异，这也就导致了他们的口味没有咱们的那么精细，自然也就不擅长炒菜了。
还有就是西方人的主食就是面包，而配合面包下饭的菜，当然是各种煎牛排之类的，而中国人的主食则是以各种面食、米饭为主，一边吃着馒头或者米饭，一边嚼着烤肉片，这显然不合适。
大家应该了解，西方人最早的时候以游牧民族为主，主食材就是以牛肉为主的各种肉类，所以烤显得更为方便，也没有什么能炒的东西，再加上炒菜离不开植物油，而西方多是橄榄油，橄榄油是不适合炒菜的，沸点低，烟味大，还容易有特殊的气味。所以也就体会不出炒菜中的美味咯。
