猪肉是我们平时吃吃的肉类中是最常见的一种肉了，而且猪肉的做法也是多种多样的，既可以做红烧肉，还可以家常炒菜用，当然除了信奉佛教的和回民不吃猪肉之外，几乎家家户户都会吃猪肉。不知道大家去菜市场买猪肉的时候是否会发现大多数猪肉上都是盖着章的，而且章的颜色也不一样，有蓝色的还有红色的，那么大家是否清楚为什么会盖有不同的颜色的章呢？对于这些猪肉到底是盖哪种颜色的章更好吃呢？下面我们就来一起了解一下，大家在买猪肉的时候是应该买红的还是蓝章的，相信了解过后，大家就知道该如何选择了。
买猪肉时，买盖“红章”的好还是“蓝章”的？网友：原来我吃的一直是母猪肉！
为什么猪身上会有这两种颜色的标志呢？当然，这两种章可不是随便的乱盖，而是检疫部分盖上的，说明这猪吃起来是安全健康，可以到市面上销售。所以我们在菜市场买猪肉的时候，看到猪身上盖章，就可以安心地购买了。如果猪身上没有盖章的话，那就不要购买了，因为没有通过国家检疫，是不安全的猪肉，吃了还会影响人体健康的。
我们在猪的身上能看到两种不同颜色的章，红章和蓝章，这两种只不过是区别猪的性别而已，其他的没啥意思。一般红章表示的就是母猪，而蓝章表示的就是公猪了。
其实这公猪肉和母猪肉的肉质还真是有些不同，而且吃法也是不同的，两种肉相比较之下，公猪肉要比母猪肉营养更好一些，口感也更好一些，不管用什么方式方法来烹饪两种猪肉，公猪肉都是要比母猪肉更香一些，所以大家在蒸炒炖煮或者是做肉馅时，最好选择公猪肉说起来口感更加的好。
母猪肉中含有一种免疫球蛋白，这种物质对我们身体也是没有什么益处的，而经过生产的母猪肉肉也是变得比较的松弛，口感当然也是有影响的，看完后是不是忽然发现自己一直吃的是母猪肉啊，以后再买猪肉，可以根据自己的选择来买哦！
除此之外，日常生活中我们怎样辨别猪肉的质量呢？
要辨别猪肉的质量，就要看章的形状。“X”形的章通常代表被销毁的猪肉，人们看到这种猪肉千万不要买，并且要向相关部门举报。三角形印章的猪肉是指需要进行高温处理，然后再卖给客户。长方形的章是指猪肉需要炸成油才能出售。椭圆形状的章一般是“工业油章”，这种猪肉是不能直接食用的，它们也需要炸成油，然后再进行出售。盖圆形章的猪肉，大家买来安安心心的吃是没问题的。
看到这里的时候，你应该知道买猪肉也是一件非常有技巧的事情了吧，下次买猪肉的时候知道该买红章的还是蓝章的了吗？
