碳水化合物是我们获取能量最重要的营养素，摄入碳水化合物主要途径就是吃主食。但是如果主食只吃精米精面，且吃的太多，那肯定导致血糖过高。其实主食的种类可以是多种多样的，包括大米饭、各类面食、大豆、玉米等五谷杂粮和各种谷薯类包括白薯、芋头、山药等等。所有的营养物质对人体都有好的作用，关键在于摄入量和种类搭配的结构。那主食怎么搭配才合适呢？下面就来说说。 推荐的主食就是杂粮饭，吃面食的话可以吃杂粮馒头。杂粮主食的好处非常多，从现在开始，把你每天吃的白米饭、白馒头换成杂粮饭、杂粮馒头，并控制好量，你的体重可能马上就会有变化。 杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以降低血压血脂，更能降血糖。杂粮被摄入后，血糖相对就比较平稳，稳定的血糖是健康和变瘦的关键。 此外，杂粮中含有大量植物纤维，是一种不能被消化的纤维，虽然不能被消化吸收，但好处很多，首先粗纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘导致的代谢紊乱、面色暗沉等表现。 杂粮还有一定的防癌效果。五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B、维生素A等，具有抗癌的作用，其中维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生，这些都是吃五谷杂粮的好处。 （via 首都医科大学宣武医院）
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来源： 北京12320在聆听
