哈喽大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道凉拌藕片的做法，做出来清淡爽脆，好吃入味，做法简单，下面就来看一下这道菜的具体操作方法吧。
主料：
莲藕、香葱、蒜、小米辣、姜
配料：
盐、糖、味精、生抽、白醋、香油、干辣椒段、芝麻
做法：
1.莲藕洗净去皮切成薄薄的片，先放到冷水盆里浸泡，香葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈，姜切末待用。
2.起锅烧水，水开后放入少许盐和白醋，再下入莲藕，水再次烧开后煮十几秒钟捞出，过凉水控干水分放入大碗中待用。
3.起锅烧点热油，浇在干辣椒段和芝麻上做成辣椒油。
4.碗中放入之前切好的葱花、蒜末、小米辣、姜末，再倒入少许的盐、糖、味精、生抽、白醋、香油和炸好的辣椒油，用手抓拌均匀即可以装盘。
好了，这一样一道下酒菜凉拌莲藕就做好了，酸甜开胃，营养价值高，喜欢的也来试试做吧。
小贴士：
莲藕焯水放白醋和食盐，是为了颜色不发黑和入底味，还能保持脆感。
