1.什么叫加碘盐？
加碘盐就是以普通食盐为载体加入一定量的碘酸钾或碘化钾，经混合均匀制作而成的食盐。
2.为什么要食用加碘盐？
碘是合成甲状腺激素的必须原料，由于人体对碘的储存能力有限和自然环境缺碘的长期存在，就必须每天人为的补充一些碘来满足机体的生理需要。食用加碘盐是以盐为载体把人体生理所需要的碘带入体内的一种手段，实践证明，其是安全有效、简单易行、经济、能够长期坚持的最佳补碘方式。
3.哪些人不宜吃加碘盐？
食用加碘是防治碘缺乏病经济，安全，有效的方法。但是以下人群是不宜吃加碘盐的：甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎患者等。
4.目前我省加碘盐中碘含量是多少呢？
依据食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB 26878-2011）规定，目前我省采用的是碘盐标准是21mg-39mg/kg。只要日常做饭食用加碘盐，就能满足普通人群碘的生理需要。
5.如何正确购买、储存和食用加碘盐？
因加碘盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应造成碘挥发损失，所以在购买、储存和食用加碘盐要注意：
一是要购买小包装和印有碘盐标识的食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放的时间不宜太长；
二是应存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，避光保存；
三是为减少碘损失，菜出锅前再放盐。
来源：甘肃省疾病预防控制中心
