7月，这碱性蔬菜要多吃，简单一拌，开胃爽口，比拍黄瓜还好吃。转眼到了7月中旬，天气热到已经需要整晚开空调的程度，每天做饭成了一件难熬的事，高温加上油烟，真是难上加难。全家人的胃口也越来越差，但唯独餐桌上的凉拌菜顿顿光盘，看来夏天还是要多吃些清爽开胃的小菜。
今天要说的是空心菜，空心菜在我们这还真不多见，空心菜是夏天和秋天的应季蔬菜，以前在杭州工作的时候第一次吃就喜欢了。现在一般看见了都要买上一小把回家，用大蒜爆锅简单炒炒，就很美味了。
空心菜是一种极少的碱性菜，经常吃对肠道有好处。夏天温度高，也是很多病菌最活跃的时候，消暑杀菌是我们最关心的话题，因为温暖的环境下，细菌容易产生，当细菌进入人体就会破坏肠道，人体有些免疫系统会消灭细菌。空心菜是唯一的碱性蔬菜，维生素和钙的含量高，夏天经常吃瓜果食物容易有蛀牙，多吃空心菜就不会产生蛀牙了。
而且还有丰富的胡萝卜素，是蔬菜类中不常有的碱性蔬菜，常吃可以平衡人体的酸碱度，降低肠道中的酸度，防止肠道内的菌群失调，粗纤维素含量丰富，能促进肠道蠕动，还能防暑解热，特别适合夏天吃。空心菜中的叶绿素可洁齿防龋，常吃对牙齿好，因此空心菜还被誉为“健齿菜”。
并且，这个空心菜里边它含有这个烟酸，维生素C含量比较丰富，它可以降低胆固醇，甘油三酯，所以具有降脂减肥的作用。体型有点微胖的小吃货们可以多吃点，空心菜还被称为“天然的钙库”，所含的钙量非常丰富，据说是南瓜的好几倍，家里有老人小孩的更要多吃，常吃可以促进骨骼生长发育、增强机体免疫力和抵抗力等等。
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来源： 语洛雨安
