中国人热情好客，请客人品尝当地美食，尽地主之谊是中华民族的待客之道。中餐不同于西餐的分餐制，在饭局上避免不了夹菜这一环节。
“夹菜”看似简单，实则内里有许多大学问。
长幼有序显礼貌，长者客人先动筷；
公共卫生莫忽视，布菜尽量用公筷；
狼吞虎咽损斯文，夹菜布菜勿频繁；
文明用餐勿争抢，适当挪动贵礼让；
细节虽小显素养，夹菜干脆勿挑拣；
热情款待要适度，文化差异莫忽视。
无论是生活还是职场中，掌握文明夹菜布菜的规矩和技巧，帮你营造融洽的用餐氛围，有时还能改变你未来的人生方向。
社交应酬时，很多领导会通过员工在饭局上的表现，考验这个人的是否懂礼数，高情商。比如会通过“夹菜”的方法，考验下属的临场应变能力，是否值得重用。
如果饭局上领导突然给你夹菜，你会怎么做呢？老实人可能只会说“谢谢”，聪明人懂得应酬礼仪，知道这么做会讨人喜欢。
一、行动反应要迅速
领导喜欢机灵、有眼力见的员工，会看人眼色，办事迅速。
领导在饭局上给你夹菜，说明内心还是非常看重你。此时机灵的员工会快速行动，站起来双手捧碗，接下领导的菜，表示尊重。
这样既不会让领导感到尴尬和掉面子，还在对方心里留下能力出众，懂礼数的好印象，之后对你也会格外关注。
二、语言感谢要真诚
接下领导的菜后，如果不说点什么会让领导很没面子，只说一句“谢谢”，干巴巴的还没有营养，不会给领导留下深刻印象。
真正的情商高手懂得说话之道，语言感谢上有讲究，会根据领导夹菜时说的话，给出一个良好的反馈。感谢的话要真诚，顾全大局，尽可能地突出团队和领导的作用，感谢领导对自己的夸奖，也感谢团队所有人的辛苦付出，给领导留下一个谦虚低调、为团队考虑的好印象。
三、礼貌回敬有技巧
饭局上，领导给你夹菜，你迅速接下并感谢回应后，这一流程基本走完了。但如果你想更进一步发展，让领导真正记住你，礼貌回敬是个不错的方法。
并不需要你直接给领导夹菜，对方可能不会轻易接受，觉得你是冒犯。此时不妨以酒带饭，通过敬酒的方式感谢领导的夹菜和重视。
领导如果愿意喝下你这杯酒，说明对你比较满意，你的行为属于及格分以上，心中对你有了一个基本判断，之后在工作上也会格外重视你。
如果领导只是笑笑不说话，不愿意接下这杯酒，你要反省自己在那部分不妥当，惹领导不高兴了。
中国式应酬和礼仪
饭局应酬有很多繁琐礼仪，不单单是吃饭喝酒，如果你在某一环节出现错误，一环扣一环，形成连锁反应，会不知不觉中改变你的命运和人生走向。
中国向来都是比较重视人情世故的社会，因此80%的生意都是在酒桌上谈成的，有一个好的应酬能力，在职场中，才更容易获得领导的重视，从而获得升职加薪的机会。对于在职场中打拼的我们来说，应酬更是一种入门级的必备技能。
很多时候，在应酬中的表现在一定程度上决定了在公司的去留。女秘书因为在应酬中的表现出色，被破格提拔为副总，年薪也达到了300万；而销售经理却因为在应酬中的糟糕表现，被领导降职，一下子从巅峰跌入低谷。
