清蒸鱼,最忌放盐放料酒,学会正确方法,鱼肉嫩滑,一点也不柴

Mr.zhuMr.zhu2025-04-30 08:19:54来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:39

昨天约了闺蜜一家,来我们家吃饭,来的还挺早的,我正在厨房准备做饭的时候,已经到了。当时我正在处理一条鱼,准备清蒸,腌制的时候,她就发现不对劲了,说是我的做法不行,肯定不好吃。

 

这我就不信了,毕竟我的手艺还是不错的,做点家常菜完全没问题。我腌制就放了点花椒水,又来了点葱姜,朋友看到了直摇头,说是不放点盐、生抽、胡椒粉这些,怎么能入味呢,没有味道肯定不好吃。

 

听到这里我就笑了,她在她们家不是掌厨的那一位,也是情有可原的。用各种调料来腌制,才是大错,我不知道大家平时喜欢用什么方法来操作。

我敢肯定的是,我下面这个做法,做出来绝对好吃,不信大家试试看。

 

【具体烹饪方法】

准备以下配料:鲈鱼、花椒、大葱、生姜、蒸鱼豉油、菜籽油

1、虽说什么鱼都可以清蒸,但是我们家还是觉得,用鲈鱼蒸最好吃,它的肉很嫩,小孩子也喜欢。

 

2、现在买鱼,都不用自己处理了,卖鱼的商贩都会给处理,只不过不会特别仔细,拿回家之后,咱们还得查看一下,有多余的脏东西清理掉,然后放入清水中,冲洗干净,沥干水分。

 

3、花椒用开水烫一下,待其凉透了之后,把它淋在鱼的身上,涂抹均匀,肚子里也别放过。然后大葱切段,生姜切片,也是用来腌鱼用的,主要目的就是去腥,这里不需要放多余的调料哈,尤其是食盐、生抽,虽说可以入味,但是鱼的肉质会变柴。

 

4、腌上几分钟,这个时间我们来烧水,锅里倒上水烧开,开了之后把鱼放进去,蒸10分钟,一直用大火。蒸好了之后拿出来,把鱼重新换一个干净的盘子,之前那个盘子里很多水,我们就不用了。

 

5、再准备一些大葱和生姜,这次切成葱丝和姜丝,再铺到鱼上面。调料啥都不用放,就放蒸鱼豉油就可以,这就是专门蒸鱼用的,倒在盘子里,最后烧一勺子热油,浇到葱姜丝上,呲啦呲啦的,太香了!

 

猜你想看

全面取消二手车限迁!家里的老车升值还是暴跌?
低情商的人,最爱在微信说这4种话
耶鲁大学研究:改变心态的6个好习惯,睡不着的时候看一看
行业黑话总结大全,看完都不会好好说话了!
28个实用的穿搭小技巧,让你越穿越好看
常用内外墙涂料大全
好吃不腻的几道家常菜,简单易做,解馋又开胃,天天吃都吃不腻
明明“禁摩限电”,为何不禁止厂家生产呢?答案来了,你怎么看?
完蛋我被美女包围了暗巷危机触发方法
医保个账改革十问十答:如何保障9300万退休人员利益
适合养老的三座省会级城市,位于四川云南重庆,退休后就去旅居
我上不了的班,被他吹到手了
买柿饼,“有霜”和“没霜”哪个好?区别挺大,弄懂再买不会错
这‘3种’白酒不宜久留
上海的十大特产是什么?
坚持晨跑三公里,48岁女性,跑了三年多,得到了什么?
汽车油箱盖也有大用处,除了加油时,还有这些“隐藏功能”要知道
普通人养一台家用车,到底需要多少年费?咱们详细算一下
离婚前如何掌握对方所有财产,教你三招,财产一览无余,建议收藏
快速醒酒,卖酒老板娘有妙招,真管用

推荐站点