学会了手冲咖啡的萃取手法，
口感却差强人意？
其实对咖啡影响最大的
莫过于“研磨”的粗细度。
由于咖啡在萃取时，
咖啡粉充分接触到热水，
能够使咖啡中的风味物质散发出来；
❗️而粗细度
能直接影响咖啡粉与热水之间的接触时间。
我们来对比下过粗或过细的粉粒有怎样的表现：
⚠️粉粒过粗
粗粉粒体积大，
热水难以在粉层充分停留；
就算是注水速度慢，
也抵挡不住液体过快的流速。
口感薄弱，像水一样，没有丰富的余韵。
⚠️粉粒过细
细粉粒体积小，
过细的咖啡粉在注水时容易将滤孔堵住；
热水与粉粒接触时间久，容易过萃，
使口感浓烈复杂。
对于刚入门的你
想要将手冲咖啡好喝，
可以参考以下萃取条件：
1⃣️合适的研磨
可以参考杯测的研磨刻度：
磨好的粉有70%—75%通过孔径为0.84mm左右的筛网
2⃣️萃取水温在88—96度之间
3⃣️闷蒸
排出二氧化碳，
使咖啡粉充分与热水接触，
将风味萃取出。
4⃣️粉水比
以1:15或1:16的粉水比例
如1:16（16克粉量萃取240ml液体）
那么以上的萃取细节
将你的手冲风味直线上升！～
