饺子馅怎么调才好吃?厨师:记住“3要2不要”,无论拌啥馅都好吃

Mr.zhuMr.zhu2025-04-19 12:23:06来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:67

在日常生活中有很多人都特别喜欢吃饺子,饺子更是北方人的最爱,尤其是在逢年过节的时候,基本上都不会少了饺子这样的美味,饺子的寓意也特别好,代表着团团圆圆,也代表着为某一件事情画了一个圆满的句号,比如搬家的时候早上要吃饺子,女儿嫁人的时候,早上也要吃饺子,都是一种非常美好的祝福,那么饺子好不好吃,最主要的就是饺子馅的制作,我们在拌饺子馅的时候,怎样做才会更好吃一些呢?厨师跟你分享秘诀,记住“3要2不要”,无论拌啥馅儿都特别好吃,赶紧来学习一下吧。

饺子馅儿可以分为三种,素馅的,肉馅的,还有海鲜馅的,其实无论拌什么饺子馅,厨师都有自己的方法,我们家里就有一个远房亲戚是做厨师的,前几天二大爷爷90岁大寿,家里的亲戚全部都回来了,茶余饭后之后大家坐在一起聊天,也不知道怎么聊得,就聊到了制作饺子馅的秘诀上,厨师就跟我们分享了“3要2不要”,无论做什么饺子馅都非常好吃。

先来说说这三要,那就是一定要往里面添加的调料,分别是“熟油,水和蚝油”,按照准备的食材是适量去添加这些东西,然后顺时针搅拌均匀,可以保证做出来的饺子馅不会那么得干柴无味,无论做什么样的饺子馅都特别鲜嫩多汁。

2不要,第一个不要就是:切记不要往里面添加五香粉,因为大料中的香味还有食材中的香味,相结合在一起就已经很浓郁了,再加上非常香的五香粉,两者之间的香味可能就会发生冲突,导致做出来的饺子馅不好吃,还有股怪味。

第2个不要,就是不要往里面放入大蒜,因为大蒜的口感过于辛辣,甚至还会遮挡其他香味,可能让做出来的饺子馅只有大蒜的味道,没有其他食物的味道,那样做出来的饺子馅就不好吃了。无论在拌啥饺子馅的时候,记住这“3要2不要”,保证做出来的饺子馅口感好,无异味,吃起来鲜嫩多汁。

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