挑选梭子蟹,个头大未必好,渔民教你4个技巧,螃蟹肉多满黄

Mr.zhuMr.zhu2025-05-09 18:53:58来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:70

自从八月一号禁渔期结束之后,螃蟹都快吃腻了。每个人都是这样,之前螃蟹价格很贵的时候,不舍得买,嘴馋得很。但是现在螃蟹变成白菜价,反而又不想吃了。

立秋过后,螃蟹又很肥,又肥又便宜,正是吃蟹的好时候,特别是海里的螃蟹,现在正是高产的季节,大量的梭子蟹上市,价格每一天都在下降。从禁渔期的100元1斤,到现在的20元1斤,价格相差了五六倍之多。

 

梭子蟹价格便宜了,但是我们购买的时候,也要学会挑选。挑选螃蟹,不懂的人就像挑盲盒,运气不好,都是没肉的,浪费了钱。很多人不懂,只会挑选个头大的,其实挑选梭子蟹,个头大未必好,渔民教你4个技巧,螃蟹肉多满黄。

 

1、死螃蟹别买,因为螃蟹死后,蟹黄和蟹肉逐渐被分解成水分流失,就会变得越来越瘦。而且死掉的螃蟹不新鲜,体内含有很多细菌,食用后容易造成腹泻。

判断螃蟹死活很简单,观察蟹腿、蟹眼睛和蟹嘴都可以。抓起蟹腿会一直活动,眼睛也会转动,嘴巴会不时吐出泡沫。

 

2、按压螃蟹的腿部,感受一下蟹腿的软硬。因为肥螃蟹,蟹腿都比较饱满,按压的时候,会感觉到吃力。而没什么肉的螃蟹,按压就会凹陷,这样的螃蟹,最好别买。

 

3、把螃蟹朝着灯光明亮的地方举起来,观察螃蟹是否透光,就可以知道螃蟹的膏黄是否饱满。因为如果螃蟹的膏黄饱满,是不会透光的。越透光,螃蟹越瘦,价格也就越便宜。

 

4、掂量一下螃蟹,感受一下螃蟹的重量。因为没肉的螃蟹,即使个头再大,拿在手上,就会感觉很轻。所以我们拿来两个螃蟹对比一下,选择最重的那个就可以了。

吃螃蟹的季节,螃蟹虽然便宜又肥美,但是别贪嘴哦。螃蟹是寒性的,吃多了对身体不好,再想吃,一次也不要吃太多,吃一两个足以。

 

清蒸螃蟹的技巧:

螃蟹洗刷干净,然后蟹壳朝下放入蒸锅,大火烧开,蒸15分钟就熟了。

蟹壳朝下,蟹黄不易流出,保持螃蟹肥美。

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