随着生活水平越来越高，饮食也越来越多样化。一日三餐中早餐也显得尤为重要，从营养学的角度来说，早餐是一天之中最重要的一餐，俗话说“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”。这说明早餐不仅要吃，还要吃的丰富。但是怎样吃早餐又营养又不长胖呢？
一，粥
想必疫情期间大家都听张文宏教授说不要喝粥，大家都片面理解了。其实张教授说的是不要单纯吃白粥，那样既没有营养也对胃不好。吃白粥主要配的是咸菜，大量的水泡着胃，经常吃不能养胃还对胃不好。这里推荐大家一道营养又低脂的玉米鸡肉粥：
１）电饭锅煮粥 ２） 处理好的鸡肉用盐料酒及少许油拌好 ３） 玉米粒与葱白洗处理备用 ４） 粥煮至米开花倒入鸡肉与玉米粒，煮至米烂鸡肉玉米熟即可 ５） 倒入葱
二，全麦面包
很多人早上不喜欢吃那些粥面之类的，也可能赶时间，带上一个面包就可以出门了。普通面包含有很多黄油和糖。这里推荐大家吃面包的时候选择全麦面包。大家知道全麦面包很难吃，但是它含有丰富的维生素和蛋白质，可以促进肠道蠕动，对便秘和减肥有很好的效果。
三，牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶是非常好的早餐选择，无论是配全麦面包还是其他食物。对于减肥的人来说牛奶要选择脱脂牛奶，更不能喝牛奶饮料。
四，苹果
其实早餐吃苹果也是非常不错的选择，苹果中含有丰富的维生素C和纤维素，对于减肥瘦身十分有帮助，并且苹果也是公认的减肥水果。果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。
早餐时间问题
人在睡眠时消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。早餐吃太早，势必会干扰胃肠的休息，加重消化系统负担，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
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来源： 早餐本科生
