【锡纸焖鸡】
锡纸焖鸡做起来简单，吃起来味道也不错，而且不用锅不用盘子，吃完锡纸一扔，节省了收拾锅碗瓢盆的时间。
食材：
- 鸡腿若干，金针菇
- 盐、料酒、生抽、蚝油
工具：锡纸
操作步骤：
- 鸡腿切小块，放倒入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、适量盐调味，腌上30分钟。
- 准备锡纸，平铺金针菇垫底，放上腌制好的鸡腿块，然后把锡纸的四周封好口。
- 烤箱190度预热，放入锡纸包，烤20分钟左右即可。没有烤箱的话就用平底锅，但是必须确保你的平底锅可以干烧。
【红烧鸡腿】
红烧的菜品一般口味口感都是上品，大人小孩都爱吃，这款红烧鸡腿深得我儿子的喜爱。网上说用蜂蜜代替糖更佳，我试了一下，果然色泽光亮，甜味适中。
食材：
- 鸡腿若干
- 生姜若干片、蜂蜜2勺、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺
操作步骤：
- 在鸡腿上斜着切几刀，为了入味。
- 鸡腿里放料酒、蚝油、生抽、老抽、盐，蜂蜜搅拌均匀后腌制半个小时。
- 将生姜片铺到电饭锅底部，均匀的摆上鸡腿，并将腌鸡腿的料汁也洒在鸡腿上。
- 按下煮饭键，煮到一半时记得给鸡腿翻个面。
- 煮好之后，打开电饭锅盖，再按下煮饭键收汁。
【板栗炖鸡腿】
板栗炖鸡腿用的是电压力锅，不动火就能做，非常简单，而且鸡腿肉中融入了板栗的香味，非常好吃。
食材：
- 鸡腿若干、板栗若干
- 盐适量、姜片若干、1勺料酒、3~5颗冰糖、2勺生抽、半勺老抽
操作步骤：
- 将鸡腿去骨，然后切块放入冷水中浸泡出血水。
- 鸡腿肉中放料酒、冰糖、生抽、老抽、盐，抓匀。
- 将生姜片铺在电压力锅锅底，放入鸡腿肉和板栗，按下炖肉模式即可。
【照烧鸡腿饭】
一个人时候，想吃的有肉又有菜，但荤素各做一份费时还吃不完，那就做一份照烧鸡腿饭吧，好吃还营养。
做法我在另一篇文章中有介绍，感兴趣的朋友可以点下面的链接前往审阅~
《带饭一族的福音，快手照烧鸡腿饭，比外卖好吃，连吃3天也不过瘾》
【新疆大盘鸡】
新疆大盘鸡的美味主要源自啤酒，吃完鸡肉土豆之后再拌入面条，美味不可阻挡。
食材：
- 鸡半只、土豆2个、
- 大葱一小段、大蒜3~5颗、生姜3~5片、青红椒各1个、洋葱半只、啤酒1瓶、冰糖6颗、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、豆瓣酱1大勺、胡椒粉2小勺
操作步骤：
- 鸡肉剁块洗净，开水焯一下再冷水清洗一遍备用。
- 大葱切段、生姜切片、土豆切块、青红椒切块、洋葱随便切。
- 热锅倒入鸡块炒干水分，小火热油放入几粒冰糖，融化后倒入鸡块翻炒着色，待鸡块变色后盛出。
- 倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出油，再倒入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，然后倒入啤酒并加水漫过鸡块，调入胡椒粉。
- 盖上锅盖中火炖20分钟左右，然后加入土豆继续炖，直至土豆可用筷子插入，中途注意加水，土豆容易粘到锅底。
- 土豆熟后，倒入青红椒和洋葱，大火翻炒断生，并收汁，注意一定要留有足够的汤汁拌面条吃。
【鸡肉卷】
简单的鸡肉经过这么一折腾，瞬间高端大气上档次，关键还是懒人做法哦~
食材：
- 鸡腿肉若干
- 葱2颗、姜适量、料酒1勺、 生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量
工具：锡纸
操作步骤：
- 鸡腿肉剔去骨头，放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油调味，再放入淀粉抓均匀，腌制一夜入味。
- 锡纸平铺，放上鸡腿肉卷紧，然后将锡纸裹成糖果状，两头拧紧。
- 上蒸锅蒸25分钟即可，冷凉后像切寿司一样切成圆块块。
【黄焖鸡米饭】
我只在外面吃过一次黄焖鸡米饭，后来都是自己在家里做，味道完全不输外面饭店里的。
做法我也在另一篇文章中有介绍，感兴趣的朋友可以点下面的链接前往审阅~
《一个人时不知道做什么吃，那就来一碗黄焖鸡米饭，好吃开胃又营养 》
【口水鸡】
其实就是凉拌鸡腿肉，自己在家里做可以灵活变通，只要保证鸡肉爽滑软嫩，再调入五味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。
食材：
- 鸡腿肉若干、小葱一小把、生姜片3~5片、花椒1小把
- 小葱2颗，生姜2片，蒜3瓣，香菜1颗，小米椒2个，花椒油1大勺，辣椒油1大勺，香油1小勺，生抽2勺，香醋1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，盐适量
操作步骤：
- 鸡腿冷水下锅，放入一把小葱，生姜片和1把花椒，大火烧开后转中小火煮10分钟，然后关火再焖8分钟左右。煮和焖的时间根据实际情况来定，要保证鸡腿肉熟透。
- 鸡腿肉煮熟之后捞出放入冷水中降温。
- 将降温后的鸡腿沥干水分，然后手撕成鸡肉条装盘。
- 调料汁，小葱、香菜、小米辣切碎，生姜和大蒜切末，连同所有调味料放到碗里，再舀点煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀成调味汁，浇到鸡腿肉上即可。
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