金钱菇、冬菇、花菇傻傻分不清?不清楚的进来看看吧,弄明白再买

Mr.zhuMr.zhu2025-04-26 13:37:32来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:76

一说到干香菇,相信大家都不陌生,十个人里面就有八个人是非常喜欢吃香菇的,它其实干菇就是各种各样的新鲜菇类,进行晾晒后所得到的的产物,相比于新鲜的菇类来说,干菇它本身的香味儿是比较独特的,味道更加鲜香美味,口感是非常好的,而且营养价值也是非常高的,不少家庭都会买一些干菇回家,将干菇泡发后,搭配的各种食材进行烹饪,或炒或煲汤非常的美味。

那么,在生活中,比较常见的干香菇有:花菇、冬菇、金钱菇,许多人对金钱菇、冬菇、花菇种菇类给搞混淆了,都会觉得这几种干香菇是没什么区别的,其实,它们之间的区别还是非常大的,金钱菇、冬菇、花菇别再傻傻分不清了,不清楚的看看吧,建议弄明白再买。

香菇按生长基可以分为:端木香菇和带料香菇。按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。

也就是说,香菇是花菇、冬菇、金钱菇等菇类的总称,意味着香菇包含花菇,而花菇不等于香菇的关系,而冬菇、金钱菇也同样是这种关系。

金钱菇

金钱菇也称蕊菇,是一种生长在木材上的真菌,幼小型、未开伞的香菇,形状呈小圆形,就像是香菇还未成熟的状态,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因为其形状大小和铜板的大小接近,故得此名。而且金钱菇只有一种颜色,颜色为黑色,根蒂较小,一般三个金钱菇的大小加起来才是一个香菇的大小。金钱菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,具有增强人体新陈代谢的作用,位列草菇、平菇、白蘑菇之上,肉质肥厚细嫩,口感爽滑,素有“ 菇中皇后 ”之誉。

花菇

花菇它虽然说是香菇的一种,是香菇的子实体在特殊环境下产出的优等菇,也是菌类中的上品,因顶面有花纹而得名。花菇表面呈黑白色,伞盖上面是有大大小小的花纹,裂开花纹,纹路凹凸不平,花纹颜色也是比较不均匀的,大多是淡黑色儿,纹路是白色的,褶皱也是非常多的,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇因为养殖要求更高,生长速度更慢,所以成品营养吸收更多,多吃花菇可以帮助消化、促进新陈代谢等多种功效,药用价值较高,花菇因为肉质肥厚,所以口感会比较嫩脆,吃着很饱满,花菇更有着“植物皇后”之称。

花菇其实就是冬菇,是人为改变冬菇的正常生长发育,花菇对温度的条件要求较高,只有达到相应的温度,才能使冬菇的菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。

冬菇

冬菇,又叫香菇,其实冬菇就是咱们平时最常见也最常买到的香菇,冬菇它的伞盖上面几乎是没有花纹的,顶面呈黄褐色,而冬菇而褶皱也是比较清淡的,菇底褶也是淡黄色,它的肉质是比较肥厚的,像铜罗边,肉质比较细嫩,口感也是比较嫩滑的,食之脆口、鲜美。冬菇中富含的香菇多糖,可以有效地提高辅助性T细胞的活力,而增强人体免疫功能。

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