海带，这种来自海里的藻类植物，是沿海地区的人们经常食用的解暑食材。
当然，现如今科技发达，海带风干处理后，全国各地都可以买到了。
海带对于我而言，并不是小时候的味道，而是大学时代一个夏天的味道。
小时候我没吃过海带，长大后第一次吃海带，居然是大学时代。
那是一种清凉解暑的甜品——绿豆海带汤，它陪伴了我大学时期的每个炎热的夏天。
另外还有一道关于海带的美味，那就是炒酸辣海带丝。
那是我在大三的时候，暑假去同学家里玩，同学亲自做了她最拿手的菜，就是这道炒酸辣海带丝。
一直到现在，我都还记得那个味道，脆爽又酸辣，很是开胃，特别合我的胃口，过后一直念念不忘。
因为在大学时候，只吃过甜甜的绿豆海带汤，完全没有想到，原来海带还可以拿来炒着吃，还是酸辣开胃的。
从此，我就觉得海带这种食材特别神奇，做法可咸可甜，毫无违和感。
不过，今天我要和大家分享的是海带的另外一种吃法——拌着吃。
在分享做法之前，我们先来看看，该怎么购买海带？
如何买到好的海带
a.有海带头的，尽量买海带头。
海带头，是海带生长在海里，最靠根部的那一截。那个部分是海带肉质最厚、最肥的，吃起来口感更加脆嫩、有嚼劲。
b买泡好的海带丝，质地看得到。
通常很多商家会泡发后海带丝来销售，我们可以直接看到每条海带丝的肥厚与否、烂孔与否。
这种直观的销售方式，可以很好地帮助我们做出是否购买的判断。
c.超市成卷的海带，购买要看清。
在超市里，我们经常看到有风干的卷成捆的海带销售。
这种海带，往往是一整条长长的海带风干处理后卷起来的，很容易存在烂孔的部分以及被质地很差的部分。
这种海带买回去，泡发后只有一小部分是比较好的，没法保证每一段都完好，所以还是打开看清楚，再决定是否购买。
说完海带的购买方法，接下来我们看看拌着吃的海带，是怎么做的。
拌着吃的海带做法
主料：海带丝500克。
辅料：葱花、蒜头、白醋、蚝油、酱油
1.海带丝买回来后，清洗干净，然后把长条的海带丝，切成三节手指那么长一条。
2.切好的海带丝，放入开水中煮10分钟后，捞出装盘备用。
3.开始调制酱汁，葱花、蒜头切碎放小碗，加入一勺蚝油、3勺酱油、3勺白醋，微波1分钟后取出，加入橄榄油、一点凉白开即可。
4.将调好的酱汁，倒入海带上面，拌匀即可食用。
制作心得：
a.白醋放的多少，可根据自己的口感需求来添加，做的时候尝一下味道合适即可。
b.海带水煮的时候，不能煮的时间太长，不仅容易影响口感，而且营养元素会流失。
c.海带可以用自己购买的成块海带，泡发后切成海带丝即可。
结语：好了，今天就分享到这里了。夏日里，可以吃点海带，清凉解暑，加点自己调制的酱汁，拌一拌就可以吃了。做法十分简单方便，还特别爽口开胃，是一道不错的下饭菜。
欢迎留言告诉我，你最喜欢用海带做的哪道菜？赶快来分享一下吧。
