买鸡蛋时,挑大的好还是挑小的好,养殖场大妈这样说,你选对了吗

Mr.zhuMr.zhu2025-04-21 07:26:11来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:65

鸡蛋是我们家里十分常见的一种食材,它含有高质量的蛋白质以及一些其他的营养物质,所以在生活中,我们都会在家里常备鸡蛋。鸡蛋的做法多样,很多朋友会选择在早餐的面条里卧上一个鸡蛋;或者蒸个鸡蛋羹配上两个馒头;平时也可以使用鸡蛋来打汤,都是既营养又美味的。我们去购买鸡蛋的时候会发现,鸡蛋也有很多种类:有土鸡蛋、鲜鸡蛋、初生蛋、五谷杂粮蛋等等,而这些鸡蛋有大有小,很多朋友都不知该如何选择,但其实挑选鸡蛋也是有技巧的,只要掌握这几点,就可以挑选到新鲜的好鸡蛋,下面就跟着我一起来了解一下吧!

第一:买大还是买小。

相信很多人都有这样的疑惑,就是平时在路边购买的土鸡蛋,它都是有大有小的。但我们在超市里购买的鸡蛋,他们的个头都差不多大小,那这是为什么呢?其实是因为它的喂养方式不一样。乡下散养的土鸡,很多时候都会自己去外头寻找一些食物,这样就会出现有些母鸡的个头比较大,而有些母鸡由于自己寻找的食物比较少,个头就比较小,自然生的蛋也会比较小了。但超市里的鸡蛋,一般都是养殖场里面的鸡产的蛋,养殖场里的鸡,它的饲料都是每只鸡一样喂养的,这样就导致鸡的个头都差不多,当然它产的蛋,个头也就差不多了。那我们在购买土鸡蛋的时候,是买大的好还是小的好呢?很多朋友都会选择购买大的,觉得大的更加划算,但其实从鸡蛋本身的营养价值来说,大一点的鸡蛋或小一点的鸡蛋,并没有什么区别。

不过还有一种情况,就是大鸡蛋一般都是老母鸡下的,小鸡蛋则是小母鸡下的。通常来说,小母鸡更年轻,抵抗力也会好一点,这种蛋我们也称为初生蛋。相比于老母鸡生下的鸡蛋,可能小的鸡蛋会更好一些。

第二:鸡蛋的颜色。

平常在买鸡蛋的时候,我们还会看到鸡蛋的颜色有多种:褐壳、粉壳、绿壳、白壳等。在很多朋友的印象里,都认为白壳的鸡蛋才是土鸡蛋,而一些蛋壳颜色比较深的,就是饲料养的鸡所产的蛋。但其实蛋壳的颜色是由母鸡的品种决定的,它是由鸡体内一种叫卵壳卟啉的物质决定的。一只下白壳蛋的母鸡,无论你如何喂养,都不可能让蛋壳有颜色。蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值也无直接关系,所以我们在购买鸡蛋的时候,不必太在意蛋壳的颜色。

第三:观察鸡蛋的表面。

平时在选购鸡蛋的时候,我们可以通过观察鸡蛋表面来判断它是否新鲜。如果看到鸡蛋的表面有一层粉状的白霜,而且摸起来手感有一些粗糙,不是特别光滑的鸡蛋,就说明是比较新鲜的。相反,要是鸡蛋的表面带有斑点或血迹,而且摸起来非常光滑的,这样的鸡蛋可能是生病的鸡所下的蛋,放置的时间比较久,已经不怎么新鲜了,我们就不要选购了。

第四:摇一摇。

我们都知道,新鲜的鸡蛋它的蛋黄是非常紧致的;而鸡蛋坏掉后,它的蛋黄就会散开来。那么我们可以通过摇一摇,听它的声音来辨别。如果我们把鸡蛋放在耳边摇晃时,听到很大的动静,就说明这个蛋里面很可能已经散黄不新鲜了。相反,要是摇晃起来听不到什么动静的,就说明这个鸡蛋的蛋黄和蛋清都还是完好的。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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