春天，是悄无声息的代名词，我们很难察觉到春天的到来，殊不知，一抹春茶早已将春天的行踪暴露无遗！
对于茶人而言，无春茶不春天，品饮一杯春茶，让春天的味道在口腔中流转萦绕，是他们于春日必备的生活仪式。但你真正了解春茶吗？
什么是春茶？
春茶，一般指的是越冬后茶树在春天里萌发的芽叶制成的茶。历经一冬的休养生息，早春茶的芽叶长得甚是细嫩绿润，内含营养物质极其丰富，外形条索紧结重实，制成的茶香气纯正，滋味鲜爽怡人。特别是头春茶叶，包含了整个春天的精华。
为什么春茶珍贵?
1、春茶品种健康环保
春季气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较安全环保的。
2、春茶内含营养物质丰富
茶树经过一冬春的休养，芽叶长得甚是细嫩绿润，各种营养物质积累充足、丰富。特别是氨基酸、维生素富集，茶汤滋味鲜醇爽口，香气醇厚，因此早期春茶往往是一年中绿茶品质最好的。
3、春茶香气和滋味较好
春季气温相对较低，有利于含氮化合物的合成，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好。
春茶分为几种？
在春茶的概念里，有头采茶、明前茶、雨前茶之分。常见的“明前茶”、“雨前茶”是根据农历上的节气来划分的，“头采茶”则是根据茶园实际开采时间来划分。
1、明前茶：在清明节前采制成的茶叶。坊间有“明前茶，贵如金”之说，因为明前茶本身质量好，又量少，上市时间早，所以对消费者有着不小的吸引力。
2、雨前茶：在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而更耐泡。
3、头采茶：头采，顾名思义第一次采摘，这个第一次采摘，是对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的小范围内试采，并未大面积采茶，量稀而贵。
春茶怎么泡才好喝？
由于早春绿茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80—90度左右为宜，这样泡出的茶汤嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。
冲泡早春细嫩名优绿茶，一般推荐选用玻璃杯，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。
春天的第一杯茶是什么？
正所谓“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”“滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真”。对于春茶的美妙，好茶人最是清楚，春天的第一杯茶一定是营养丰富，滋味鲜爽的绿茶。
对爱茶人来说，四季轮转，喝一杯绿茶，仿佛就拥有了整个春天。无墨记2023年一级毛峰绿茶干茶翠绿高香，银毫满披，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。一杯香茗，整个春天，新的开始～2023，春茶有信，你准备好了吗？
