“四川火锅”和“重庆火锅”区别大!别再以为是同一种了

Mr.zhuMr.zhu2025-04-14 16:17:08来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:79

说到火锅,大家第一个想到的就是四川火锅。喜欢吃火锅的人一般不吃麻辣火锅。想要吃到正宗的味道,就得去四川吃。不过,四川省的火锅有两种,一种是四川火锅,一种是重庆火锅。很多朋友分不清两者的区别,很容易混淆。他们以为自己是一样的,但实际上,他们之间存在着巨大的差异。

1. 油热一下,水煮开

重庆火锅的底料是“六份黄油、四份水”,然后拌入大量的香料和干辣椒。它的味道特别软、麻、辣,非常简单、生吃。表格;四川火锅则不同。它使用植物油和一些香料。味道会很清爽,不会那么辛辣和窒息。因此,重庆火锅是用油煮的,而四川火锅是用水煮的。

2、旧油和洁净油

重庆火锅之所以这么厚,不仅因为黄油,还因为它用的是“老油”。其实,老油就是锅里剩下的油,食客吃了然后过滤,更香了;四川火锅使用的是植物油,所以油比较纯净,所以被称为纯油火锅。

3、荤素菜肴

重庆火锅的食材通常以肉类为主,如黄喉、牛肚、鸭肠等,而蔬菜则如土豆、山药、莲藕片等。它们不会出现在重庆火锅中,因为这些成分比较高。淀粉过多会影响黄油调料锅底的味道。

但四川火锅并没有那么老套。一切都可以根据食客的口味来选择。有多种肉类和蔬菜组合可供选择。成分相对多样。想吃什么就吃什么,不用太在意,也比较轻松。

看完上面的内容,你是不是明白了,在其他地方有很多火锅店都叫重庆火锅,其实是做四川火锅的呢?因此,很多人误以为自己吃的是重庆火锅。 ,但这不是事实。如果你想吃正宗的重庆火锅,那就去重庆看看什么是重庆火锅。

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