很多人说贵就是好酒，便宜就是劣质酒，我对这种说法深深的不以为然。简单一个例子，不法之徒做各种劣质假酒就是为了牟取暴利，所以高档酒或者高价酒里面喝到劣质酒的机会还更大的呢！凡一些知名度不高的地方小品牌、小酒种虽然价格实惠，却有着非常可口的地方风味，其实更值得一试。
酱香酒白酒：GB/T26760-2011，浓香型白酒：GB/T10781.1-2006，这里面的“T”指的是行业推荐性标准，这个标准是由几大名优酒厂起草制定，如果全部按照这几大名优酒厂的产品指标，那么全国各地的小型酒厂大部分产品将成为不合格产品，所以为了这些小型酒厂的生存，在关键性指标上就不得不往下调一下，分为优级酒和一级酒，也就是说指标下调后你的产品达不到优级你可以标注一级，这样就达标了，就可以售卖了。
坤沙酒（也称捆沙酒），为酱酒中品质最好的酒，生产周期较长，一般达10个月以上，出酒率较低；坤沙酒的灵魂是“回沙”工艺，将原料经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，需要原产地出产的糯高粱为原料，高粱不能够粉碎，破碎率必须小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以售价较高。贵州茅台酒就是按照这个工艺生产的。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒;而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久，因酒而异)出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。
我国国家标准和法规是允许白酒勾兑的，因此勾兑酒并不是人们认为的那种假酒或者是劣质酒，这是一个理解误区。白酒可以使用食用酒精、食用香精香料、增稠剂等来勾兑。不过，白酒中使用的食用香精香料等添加剂必须符合标准。
酒是用粮食酿造的，能够提取五谷杂粮中的精华，对身体有滋补的作用。适量的喝白酒能够增加体内的胰岛素，帮助消化。对于消化不好的中老年人，可以在饭钱喝一点白酒，促进体内消化液的分泌，增加肠道对食物的消化能力。
