“清蒸鲈鱼”的正确方法,鲜嫩入味儿,一点都不腥

Mr.zhuMr.zhu2025-04-19 16:07:57来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:93

大家好,今天继续和大家分享美食故事,说起来咱们中国美食真的是太多了,而说到鱼类相信也是成为了很多人最喜欢的一种美食吧,因为鱼肉比较有营养,而且吃得再多也不担心会长胖,也是受到了很多爱美人士的喜欢,小孩子和老人也是非常合适的,吃多了,可以让我们的身体更加的健康更加的有营养。

在我们中国的大小池塘里面,鱼也是非常普通的一种物种,也是非常常见的一道菜肴,在中国人有重要节日的时候,在餐桌上面经常会见到鱼的影子,中国人对于鱼真的是非常的喜欢,就是因为它的口感好,营养价值比较高,而且也是老少皆宜的一道美食,可是呢,热带鱼往往鱼刺很多,有孩子的家庭往往特别害怕小孩子卡到喉咙,所以在吃的时候也是非常的小心。

但是你们知道吗?如果害怕孩子吃到鱼刺的话,我们就可以选择鲈鱼,鲈鱼的刺比较少,小孩子吃的话基本上吃不到小刺,有的时候能够看到一些大刺,就能够把它挑选出来了,制作鲈鱼的方法最常见的那就是清蒸,这样它的原汁原味还能够保留老少皆宜,但是有的人在做的时候呢,就会觉得鲈鱼的腥味比较重,其实就是因为你在制作的时候少做了一步,导致不新鲜,下面我给大家说一下正宗的清蒸鲈鱼方法看好了。

首先咱们准备一下食材,鲈鱼,料酒,食盐,葱,姜,蒜,酱油。

第1步我们选择新鲜的鲈鱼,处理干净之后呢,一定要记得多冲洗几遍,把她腹部的黑膜也要撕下来,要不然他的鲈鱼味道会特别重,所以说清理夫妇这一步也是非常重要的,很多人就忽略了它。

第2步我们在鱼的正反面划上几刀,然后把它放入大盆中,倒入一些料酒给鱼肉去腥味儿。

第3步我们把鱼身上涂抹上一些食用盐,记得正反两面全部都要涂抹均匀,然后把切好的姜蒜片塞到鱼肚子里面,腌制10分钟左右。

第4步我们把煎好的鲈鱼放入到蒸锅当中,等大火烧开之后转成小火差不多7分钟的时间就可以了,等等蒸好之后呢,我们千万不要立马就开锅,让鱼肉在里面闷一会儿。

第5步我们把鱼肉端出来,记得把上面多余的水分倒掉,然后把肚子里面的姜片取出来,在上面放上切好的葱姜蒜丝在锅里面加入适量的油,等到油烧热之后均匀的淋在鲈鱼身上,再加入一点点酱油,就可以找到一些提鲜的作用。

最后呢,和大家交代一下,再蒸鲈鱼的时候一定要处理干净鱼腹,肚子上面的黑膜千万记得要撕掉,千万千万千万呀,重要的事情说三遍!然后再用料酒进行腌制,这样就可以去除腥味儿了,很多人都不明白,难怪做出来的鱼肉不新鲜,而且还有腥味儿,记好这一个步骤之后,绝对非常的好吃,赶紧去学一下吧。

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