北京广播电视台“养生堂”推荐
秋季瓜果蔬菜成熟
吃水果时果皮到底能不能吃？
有人说带皮食用农药残留太多
也有人说带皮食用才能防癌
果皮上的农药到底如何防？
哪些水果果皮不吃很可惜？
快来看看吧！
担心果皮有毒？
农药没那么顽固！
①一般的农残是水溶性农药，水果在经过仔细清洗后，不会残留对人体健康有害的物质。
②一般大部分水果，在采后数日甚至数月后才被食用，农药大多已分解。
③法律方面，我国已明确禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，且严格规定了食品中农药残留的剂量。
▲只要仔细清洗水果皮，一般不用担心有农残。建议吃前用清水浸泡，流水冲洗至少30秒。
表皮打蜡水果还能吃吗
除了担心农残，有些水果表皮上的一层“蜡”也让人不敢下口。您看到的“蜡”，可能有三种情况：
▲水果自己分泌的果蜡：无害
▲为保鲜人为涂食用蜡：无害且较易清洗
▲商贩为增色打工业蜡：有害引发汞中毒
温馨提示：用餐巾纸擦拭水果表面，若经擦拭后显现出淡淡的红色，就可能是工业石蜡。
这5种果皮胜过果肉
丢掉就是丢营养！
事实是，有些水果皮含有的营养物质比果肉还丰富，扔掉真的不划算！
葡萄皮：多酚有抗氧化和保护心血管的作用，在葡萄果皮中含量约为20%～30%，果肉中含量约为3%～5%。
苹果皮：花色苷有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力等作用，一个苹果果皮的花色苷含量，可抵三个果肉的花色苷含量。
火龙果皮：多酚的含量：1个完整果皮≈3个火龙果果肉；花色苷的含量：1个完整果皮≈5个火龙果果肉。
西瓜皮：氨基酸含量：1个完整西瓜皮≈瓜瓤的3倍；维生素C含量：1个完整西瓜皮≈瓜瓤的3倍。
橙子皮：橙皮苷对人体健康益处较大，橙子果皮里该物质的含量约是果肉的25倍；利于人体骨骼健康的β-隐黄质也高于果肉。
慎吃！这三种
水果皮可能伤身！
虽然有些果皮营养丰富，但有些果皮含有害物质，建议谨慎食用：
▲成熟的柿子皮——伤胃
▲荸荠皮——有寄生虫
▲银杏皮——有毒或伤神经
您是不是也了解了
有些水果皮
处理干净后可以多吃
水果皮的吃法，您知道了吗？
