瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）是波尔多右岸颇具传奇色彩的车库酒（Garage Wine）酒庄，出品的葡萄酒被一些酒粉亲切地称为“灰姑娘葡萄酒”（Cinderella Wine）。随着岁月的流转，这位葡萄酒中的“灰姑娘”逐渐展现出它独一无二的美，受到罗伯特·帕克（Robert Parker）与米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）等众多知名酒评家的追捧。“灰姑娘葡萄酒”到底有怎样的魅力，它又是如何获得酒评家青睐的？小编将为你揭开“灰姑娘葡萄酒”的神秘面纱。
瓦兰佐酒庄（图片来源：valandraud.fr）
“灰姑娘葡萄酒”的身世
“灰姑娘葡萄酒”来自一个财力并不雄厚的家族。瓦兰佐酒庄由让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）和妻子穆里尔·安德罗（Murielle Andraud）创建于1991年，起初酒庄只有夫妇俩倾尽积蓄购买的一块0.6公顷的土地，他们便在这里开始书写他们酿制葡萄酒的传奇故事。著名酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）评论道：“这是一个男人和一个女人如何改变波尔多面貌的故事，是一个从低起点开始的故事。”值得一提的是，酒庄名字的由来也颇具浪漫色彩。图内文夫妇买下的这块葡萄园位于圣埃美隆（Saint-Emilion）丰嘉宝谷（Fongaban Valley）。酒庄名字“Valandraud”便是由“Valley”（山谷）中的“Val”与女主人的家族姓氏“Andraud”（安德罗）结合而来。
瓦兰佐酒庄葡萄园（图片来源：valandraud.fr）
目前，瓦兰佐酒庄葡萄园面积为8.88公顷，与创立之初相比，葡萄园面积扩大了10多倍。园内土壤以黏土和石灰岩为主，种植着65%梅洛（Merlot）、25%品丽珠（Cabernet Franc）、5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、4%马尔贝克（Malbec）和1%佳美娜（Carmenere）。
“灰姑娘葡萄酒”引领的“车库酒”风潮
让-吕克·图内文把自己称为“黑脚仔”〔Pied Noir，指原先定居在北非的法属阿尔及利亚（Algeria），1962年阿尔及利亚独立后返回欧洲的欧洲公民〕。谁也不曾想到这个出生于阿尔及利亚的法国人居然成为了20世纪90年代波尔多“车库酒运动”的“教父”（Godfather），推动了波尔多葡萄酒革命。酒庄成立之初，由于场地、资金和设备等因素限制，图内文只能在夫妻俩圣埃美隆住所旁的车库中酿酒。同时，酒庄大部分工作都是通过手工方式进行的，如绿色采收、 除梗与压帽。
瓦兰佐酒庄庄主让-吕克·图内文（图片来源：valandraud.fr）
1991年，瓦兰佐首个年份葡萄酒诞生，在一定程度上标志着“车库酒运动”的开始。这款酒很快获得了米歇尔·贝塔纳的好评。1998年，酒庄酿制的1995年份红葡萄酒获得了罗伯特·帕克95分的高分评价。虽然瓦兰佐酒庄当时并没有官方分级的头衔，但是在短时间内，酒庄葡萄酒的售价就迅速超过了波尔多一些知名列级庄葡萄酒的售价，受到葡萄酒爱好者的狂热追捧。凭借出色表现，酒庄于2012年成功入选圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今还是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的一员。
“灰姑娘葡萄酒”的与众不同
经过了三十年的发展，酒庄酿造的葡萄酒在国际上仍然大受欢迎。那么诞生于简陋车库的“灰姑娘葡萄酒”到底有什么与众不同的地方呢？首先，庄主图内文强调低产，压缩葡萄产量，酒庄通过修剪、疏花疏果与绿色采收等方式，严格控制葡萄产量，以获取风味集中、品质优异且成熟度极高的葡萄果实。其次，在酿造过程中，图内文将踩皮和淋皮两种方式相结合，加大单宁和其他风味物质的萃取力度。此外，在陈酿过程中，图内文采用100%全新橡木桶并且使用搅桶工艺，增加葡萄酒的风味。最后，“灰姑娘葡萄酒”是图内文和“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）强强合作的作品，米歇尔·罗兰在酿酒的过程中，也会多次品尝酒液，以确保葡萄酒的品质。
“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（图片来源：www.aowinery.com）
精心的葡萄园管理、传统与现代相结合的酿造工艺以及酿酒师独特的酿酒理念，让酒庄酿造出许多顶级佳酿。2016年瓦兰佐酒庄红葡萄酒便是其中的一个代表。这款酒由90%梅洛、7%品丽珠和3%赤霞珠酿造，成酒介于石榴红色与紫红色之间，香气显著，带有浓郁的黑李子、樱桃果酱、咖啡豆和甘草的香气，以及淡淡的海鲜酱、雪松和香草芬芳，还伴随有显著的矿物气息。酒液入口爽脆多汁，酒体丰满，口感丰富，单宁坚实、细腻，回味悠长，陈年潜力出众。其优秀的品质得到了詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分的高分赞誉，并获赞：“这是我目前品鉴过的最好的瓦兰佐之一。”同时，他用“迷人”、“优雅”、“有个性”三个词汇描述2016年瓦兰佐酒庄红葡萄酒，并称赞其拥有令人难以置信的香气和美感。帕克团队（Robert Parker Team）也给其打出了96+分的高分。
罗伯特·帕克说：“瓦兰佐酒庄的故事是波尔多最有趣的故事之一。”图内文与他的妻子安德罗在波尔多右岸圣埃美隆这片土地上继续勤恳地耕耘着，开发土地的新潜能，让“灰姑娘葡萄酒”展现出更加绰约的魅力，为葡萄酒界带来更多的惊喜。
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