买猪蹄，前蹄好还是后蹄好？
老板：记住3句”顺口溜“，1挑1个准。
我们都知道猪蹄上面的胶原蛋白特别的足，多吃让我们皮肤弹弹的，因此猪蹄的也都是女性朋友非常喜欢吃的一种食物。有的人在吃猪蹄的时候呢，都会觉得前提特别的好吃，但是有的人都会觉得后期更加的美味。到底哪一种才会更好呢？
第一句呢，就是摸着肉硬皮发粘。从这个字面上我们都是能够看得出来，意思就是我们再去购买，要用手摸一下猪蹄，感受它的新鲜程度，皮质特别的细腻，而且没有粘粘的话，说明这种猪蹄还是挺不错的，但是有的猪蹄特别的发硬，而且n年也都是说明这种主题并不是特别的好的，全部是用药水进行浸泡，千万不要去买。
第二句就是白白胖胖个头大。当我们来到菜市场买猪蹄的时候呢，大家都会特别的喜欢挑选一些很好看的猪蹄。会觉得里边的肉也是很多的，其实呢，当我们再去买猪蹄，不要去选择这种白白胖胖的看起来特别美观的，因为新鲜的猪蹄呢，上面都会有一些淡淡的黄色。这种又白又胖的猪蹄呢，很有可能都是经过人工的处理。因此碰到这种的话，我们不要去买，赶快走开吧。
第三句就是两个蹄瓣涨得开，这句话的意思呢，也就是我们再去买猪蹄，要看一下猪的蹄瓣，也就是指甲的一个部分。
如果看到猪蹄的蹄瓣是紧闭的，这都是说明猪蹄还是新鲜，没有经过一定的处理，大家可以去购买，蹄瓣是打开的话，都说明这种猪蹄已经被药水进行浸泡过了，才会有发胀的一个情况。不管是前蹄是后蹄，它的新鲜程度才是最重要的。
