大米这种食材在我们的生活中是特别常见的，而且可以说家家户户都是少不了大米的，不管是蒸着吃或者用来煮大米粥，味道都是非常香的，而在购买大米的时候，有很多的人也都是会购买一些散装的大米，因为散装的大米价格相对来说会更加的实惠一些，但是在挑选的时候，如果不注意的话，也是会买到陈米的，内行教你挑选小妙招，不怕会买的陈米。
在购买的时候，我们首先要看一下大米的光泽度，如果是新米的话，不仅光泽度特别的好，而且在尖端胚芽的部分也是乳白色的，但是如果没有光泽看起来黯淡无光的话，一般都是陈米，不过有一些沉米也都可能会经过了抛光，如果是这样的话，我们可以用下一点来判断。
那就是在购买大米的时候，我们可以拿一粒放在嘴里边咬一下，如果硬度特别的高，能够咬成两三瓣的话，这样的大米一般都是新米，不过如果咬起来特别的软，甚至咬上一口变成了碎渣渣，这样的米都不是新米。
除了这个判断方法以外，还可以闻一闻味道，如果是新米的话，闻起来是有一股米香味的，但是如果没有味道的话就是成米了，甚至还会有一些陈糠的味道，而在闻的时候如果觉得闻不出来香味，也可以放在手里边搓一下再闻，就能够闻得到了，如果还是闻不到，肯定也都是陈米。
