白菜炖豆腐,有人先炒白菜有人先炒豆腐,都不是,这样做鲜香入味

Mr.zhuMr.zhu2025-06-02 08:12:00来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:34

冬天里最熟悉的一道菜,在我家毋庸置疑是白菜炖豆腐。清灵灵的白菜汤里躺着豆腐块,豆腐块或大或小,形状也千奇百怪,四方的,长方形的,梯形的。而白菜一般被炖的菜叶早就皱成一小撮,占据半壁江山的是白色的菜帮。这道菜盘踞我家饭桌最多最久。

 

白菜,都不陌生。中国北方秋冬季被食用最多的蔬菜。在我家,从夏末秋初,菜园里,家门口都被母亲洒满了密密麻麻的白菜种。白菜苗刚长到食指那么高,炒小白菜就登上我家饭桌。接着就会有白菜包子,白菜苗炒鸡蛋,白菜粉条,白菜猪肉,白菜豆腐,白菜饺子。白菜系列陪伴我家整整秋冬两季。

 

相比于秋冬其他蔬菜,白菜价格便宜,耐储存。每年我家都会种上非常多的白菜,菜园里收获后母亲一般就地取材,挖地窖把它们整整齐齐摆放其中,再盖上一层厚厚的土。一座天然的冰箱从远处看,丝毫看不出踪迹。家门口的白菜,母亲挑选几个长相好的,送给邻居亲戚尝鲜,剩下会被摆放南屋。白菜与豆腐的结合,无疑是完美的。

白菜炖豆腐

 

 

记得小时候,一到冬天,

家里总是储备好几百颗大白菜,还有好几捆大葱。

每日三餐,几乎顿顿都是白菜汤,

别的青菜很少见。

直到过年,才会出现黄瓜,西红柿,

青椒之类的蔬菜。那时感觉冬天,有黄瓜吃,

非常的美味。

上了初中和高中住校,食堂也是顿顿白菜汤。

以至于后来上班,很长时间不会买白菜吃。

或许小时候的记忆,顿顿白菜吃怕了。

记忆中的白菜汤,油水少,白菜帮又多。

吃起来,清汤寡水,没滋没味。

毕业工作,结婚生子之后,

有时和先生出去吃饭,或者朋友聚会。

吃了几次老厨白菜,醋溜白菜,酸辣白菜等,

才知道,原来白菜还可以有这么多吃法。

慢慢的,又开始喜欢上了白菜。

冬日里,最适合做上一锅炖白菜。

家人围坐一起。吃上一碗,顿时暖和起来。

食材:白菜,粉条,肉,豆腐,香菜有就可

放,没有不放。

调料:十三香,盐,鸡精,味达美,辣椒

油,各一勺,枸杞四五颗。

 

第一步:白菜切块,粉条用热水煮下。肉切片,也过下热水。

 

第二步:锅里放入辣椒油和油,把肉炒下,然后依次倒入豆腐,白菜,粉条。再加一碗热水倒入。

 

 

 

第三步:依次加入调料,枸杞,十三香,盐,味达美,待大火烧开即可。

 

第四步:放入香菜盛出。

 

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