鱼肉在我们生活中也是经常可以吃到的一种食材，因为鱼肉的肉质非常鲜嫩，吃起来口感很棒，尤其是小孩子更喜欢吃，比猪肉好吃多了。更何况，现在猪肉的价格越来越高，我们家吃鱼肉的频率也越来越高了。
别管是做啥鱼，我们家都爱吃，鱼肉非常鲜嫩，而且鱼肉的营养也很丰富，维生素、蛋白质、叶酸等含量很高，而且里面的脂肪含量也比较少，所以说即使是减肥的朋友们也可以放心去吃。
不管是用哪种做法来做鱼，很多时候第一步都是需要煎鱼的，这样后续做出来的鱼不容易破，口感也会更好。但是我们在煎的过程中总会出现破皮粘锅的现象，不知道大家经历过吗？出现这样的情况就让人很苦恼了，煎出来的鱼一点都不完整。
很多人是不是处理完鱼就直接将其下锅开始煎了呢？这样的做法我之前一直用，所以煎出来的鱼一直是容易破皮的。但是最近学会了一种新方法，这样做出来的鱼非常完整。煎鱼时，不要直接下锅煎，不少人都做错了，难怪破皮还粘锅。
【煎鱼】
步骤一：首先我们把买回来的鱼清洗干净，然后将其处理好，内脏、鱼鳞什么的都需要自己清理，然后再次冲洗干净之后我们将其控干水分，然后再用厨房纸将其表面水分擦干。
步骤二：我们提前准备一块比较厚的生姜片，然后把锅烧热之后我们先不要着急倒油，先用生姜片把锅的四周和底部全部抹一边，然后接着倒上食用油。
步骤三：油热之后我们将鱼放进去开始煎，并且需要时不时地晃动锅，让其煎得更均匀。两面全都煎成金黄色之后就可以了，我们取出来或者是进行后续的焖煮即可。
这就是在煎鱼的时候需要用到的方法，朋友们看明白了吗？还是非常简单的，我们在家煎鱼的时候用上这个方法就能煎出非常完整的鱼。
如果朋友们之前煎鱼的时候总是会遇到这种问题的话，那就赶快来试试这样的做法吧。
小贴士：
1、鱼清理好之后我们将其表面的水分擦干，这样可以保证鱼下锅的时候不会溅油。
2、锅烧热之后我们先用姜片擦一下锅，这样可以避免在煎鱼的时候破皮粘锅。
