炖牛肉只需掌握这个简单秘诀，炖出来的牛肉软烂入味，不老不柴。牛肉对我们大家来说，也是大家十分受欢迎的一种肉类，而且它吃起来的口感非常的嫩滑，也是非常的美味。相对于猪肉来说，这个牛肉卖的价格相对高一些，当然一分价钱一分货，贵也是有它贵的道理，这是因为这个牛肉吃起来的口感要比猪肉口感要好得多。
而且这个牛肉的营养价值也是非常的高，现在有很多的人都是非常的喜欢吃这个牛肉，而多于吃猪肉的，而且牛肉的做法有很多种，其实无论在哪一种说法，吃起来都是非常的好吃，相对于大家来说，很多人都喜欢把这个牛肉给炖着吃，炖出来的牛肉如果炖的非常的好，吃起来也是非常好吃的。
看似简单的炖牛肉，其实要想把它给炖的非常的好吃，也是有着一些它的技巧的，只要掌握了其中的技巧，炖出来的牛肉吃起来就会特别的好吃，下面我就把这个炖牛肉的简单秘诀分享给大家，有喜欢的有喜欢的朋友可以试着在家中自己做一下。
首先我们准备溜的时候一定要选择牛腱子。选牛肉也是非常关键的一个步骤，我们在选好牛肉之后，用清水把表面的脏东西给清洗干净，然后用刀给切成小块儿，肉给放在一个比较大的碗中，再在里面倒入适量的清水，浸泡上半个小时左右的时间，这个时候里面的脏东西都会自己的跑出来。
首先把牛肉片放入锅中，再倒入适量的温水，然后放一勺黄豆酱比搅拌一下，这个时候把漂浮在上面的浮沫捞出来，我们在加水的时候一定要一次性加到位，不然中途加水的话，就会影响肉的口感，然后在里面加入适量的食用盐，给搅拌均匀。准备一些大料用一块布包起来，然后被放入锅中，然后盖上盖子中火将水煮沸。就这样慢慢的炖上两小时左右的时间就可以了，炖出来的这个牛肉软烂入味，而且不老不柴。
