电磁炉的适用范围比较广，比如家里燃气维修停气，可以用电磁炉代替热源；想吃火锅，电磁炉正好可以边涮边吃；老房子没有燃气，煤气罐还不安全，可以用电磁炉炒菜、做汤；由于价格便宜，好携带是很多租房客的必选小家电。
电磁炉升温快、没有明火，安全性高、无烟尘、体积小，搬动方便、可以满足绝大多数的烹饪任务（煎、炒、炸、煮、蒸）。被一些人称为“绿色炉具”。
怎样选购电磁炉？
1、线盘
电磁炉中间的圆圈是加热的位置，圆圈对应的就是线盘也叫线圈，线盘是电磁炉重要的加热工具。线盘分单层和双层，双层线盘加热效率高，耐用，现在基本上电磁炉都是双层的。
电磁炉线盘的直径在15cm—20cm之间，直径越大，加热的均匀性和效率越好。线盘直径小，加热面积就小，热量会集中在锅底，锅周边是凉的，受热不均匀，容易糊锅，而且对锅有伤害。
普通电磁炉的线盘一般是15cm、16cm左右；好一些的线盘直径在18cm以上。商品介绍中没有介绍线圈直径的基本就是15cm、16cm左右。
2、面板
面板是电磁炉的核心部件，好的面板耐磨防刮，耐高温，不容易破裂，好清洁。德国的肖特赛兰面板和日本的NEG面板是高端面板（300元以上的电磁炉会用德国和日本面板）。国产的面板也是不错的，电磁炉坏了，面板也不会坏掉。
3、功率
大部分电磁炉功率在2200W左右，少数功率能到3000W。功率大的电磁炉商用的比较多，超过2200W的就需要配备16A的插头了。
4、能效
市面上大部分电磁炉能效是三级的，电磁炉主要作用是做饭，使用的时间不长，所以能效可以忽略。
电磁炉主要有定时功能、火力调节功能、多种烹饪类型等。
使用电磁炉需要注意什么？
电磁炉需要搭配合适的锅具，锅底要厚底和锅底之间不小于12CM，否则炒菜爱糊时间长了锅变形；不要等锅热了再放油，干烧对锅影响很大，时间长了容易坏；电磁炉一般最大能承重4KG，太重面板容易裂开
