世界超级食品榜首的鹰嘴豆，健身圈最流行的抗饿神器，没有之一。工作日五天不重样，腰围立减3厘米。

鹰嘴豆，又叫鸡豆、鸡心豆等，鹰嘴豆外形比较独特，它的表面质地较为粗糙，还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐，跟鹰嘴颇像，成熟后颜色较多，有棕褐色、青色、米色、黑色等。

 

鹰嘴豆的淀粉具有板栗的香味，同时又是一种极易被吸收消化的碳水化合物。鹰嘴豆富含丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。

 

鹰嘴豆特别适合糖尿病、高血脂和减肥者，是欧洲健康人士十分热爱的主食之一，也是印度、巴基斯坦和新疆的重要的五谷之一，近年来，受到了国内时尚健身人士的热捧，成为健身餐的坐上常客。

今天我就为大家推荐五款即好吃又低脂的鹰嘴豆美食

酥脆鹰嘴豆

1、 将鹰嘴豆提前泡发8小时以上，我是隔夜泡发，第二天准备美食，鹰嘴豆在泡发时放入适量的苏打粉，更容易泡发，泡好的豆子比原本的更黄

 

 

2、 将泡发好的鹰嘴豆用水煮10分钟左右

 

3、 将煮熟的鹰嘴豆放置冰箱冷冻4小时，

 

4、 取出冷冻后的鹰嘴豆，放入黑胡椒、辣椒面、海苔碎、椒盐粉等搅拌均匀

 

 

5、 将完全粘上调料的鹰嘴豆放入烤箱烤30分钟，中途翻面3次，直到鹰嘴豆表面水分被烘干

 

 

6、 完成，当作减脂小零食非常不错哦

 

减脂沙拉里的椒盐鹰嘴豆

1、 将鹰嘴豆提前泡发8小时以上，我是隔夜泡发，第二天准备美食，鹰嘴豆在泡发时放入适量的苏打粉，更容易泡发，泡好的豆子比原本的更黄

 

 

2、 将泡发好的鹰嘴豆用水煮10分钟左右

 

3、 捞出鹰嘴豆，静置1小时待表面干爽，拌入橄榄油、椒盐粉、黑胡椒等

 

4、 完成，放入沙拉里做碳水挺OK哦

 

Hummus鹰嘴豆泥

1、 将鹰嘴豆提前泡发8小时以上，我是隔夜泡发，第二天准备美食，鹰嘴豆在泡发时放入适量的苏打粉，更容易泡发，泡好的豆子比原本的更黄

 

2、 将泡发好的鹰嘴豆用水煮3个小时以上（因为要打成泥，需要煮得更久一点）

 

3、 最后的半小时里，加入食用盐

4、 将蒜瓣的头部切掉，用锡箔纸包住蒜瓣进入烤箱烤30分钟备用

 

5、 将煮好的鹰嘴豆、烤蒜瓣、tahini芝麻酱（一定建议使用这个品牌，不要用国内其他芝麻酱代替）和柠檬汁、食用盐，一共倒入料理机搅拌1分钟

 

6、 再加入橄榄油、纯净水继续搅拌30秒，直至达成自己想要的柔滑度

 

7、 完美出品，蘸上薄饼味道不错

 

鹰嘴豆浆

1、 将80克鹰嘴豆提前泡发8小时以上，我是隔夜泡发，第二天准备美食，鹰嘴豆在泡发时放入适量的苏打粉，更容易泡发，泡好的豆子比原本的更黄

 

2、 将泡发好的鹰嘴豆放入豆浆机，加入约800克的纯净水搅拌

 

3、 过滤掉豆渣都是纯正的鹰嘴豆浆，喜欢喝甜食的朋友可以适量的放少许木糖醇哦

 

番茄汁炖鹰嘴豆

1、 将80克鹰嘴豆提前泡发8小时以上，我是隔夜泡发，第二天准备美食，鹰嘴豆在泡发时放入适量的苏打粉，更容易泡发，泡好的豆子比原本的更黄

2、 将泡发好的鹰嘴豆用水煮10分钟左右

3、 将洋葱、番茄、杏鲍菇、胡萝卜切丁、大蒜切末

 

4、 锅中放入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅翻炒至变色

 

5、 加入鹰嘴豆、甜椒、杏鲍菇、西红柿、胡萝卜丁，继续翻炒2分钟

 

6、 加入欧芹、罗勒、牛至（这三样不常见，如果没有可以不加）、月桂叶、黑胡椒搅拌均匀

 

7、 加入纯净水搅拌，小火慢炖半小时

 

8、 加入食用盐后均匀搅拌，焖5分钟后，出锅