记者 梁瑞琪：
记者现在位于阳西县沙扒镇夜市，华灯初上，这里已是热闹非凡。各种美食摊位飘出诱人香气，游客们或品尝特色小吃，或挑选手信，欢声笑语不断，尽显滨海小镇夜市的独特活力与烟火气。
沙扒向海而兴，海鲜自然是夜市美食中的主角。新鲜采购的各类海产，成为每个餐馆老板最能凸显本地风味的拿手食材。鲜鱿是夜市里的人气之选，搭配鲜香调料下锅爆炒，出锅时鱿鱼肉弹牙爽脆，鲜香十足。个头饱满的花蟹，以姜葱炒做法烹制，姜葱的辛香充分渗入蟹肉，膏黄饱满，一口下去满是醇厚鲜味。
还有最能体现海鲜本味的白灼虾，煮熟后虾身红亮，虾肉洁白饱满，蘸上一点酱油，原汁原味的鲜甜就在舌尖散开。这些海鲜的烹饪方式最大程度保留了鲜嫩与本味，让食客们一口就能尝到来自沙扒海域的鲜味。
饭店老板 陈青松：
沙扒湾的特色菜就以海鲜为主，特色菜有爆炒鲜鱿，是本地在青洲岛那边钓上来的，第二个是爆炒花蟹。店里的海鲜都是我亲力亲为，保证游客吃得新鲜、足斤足称。
游客：
从广州过来的，我带朋友过来，因为这里确实好，住宿、海鲜都很可以，我基本上年年都来。沙扒湾，性价比是最好的。
作为当地特色美食，沙扒墨鱼饼的制作技艺已入选阳西县县级非物质文化遗产名录。走进当地知名的墨鱼饼店，可见师傅手中的墨鱼糊细腻紧实，这是经前期精细调配、反复揉打而成。
制作时，师傅舀起墨鱼糊挤成小球，待平底锅油温适宜，将墨鱼球逐个放入并按压成饼，饼身遇热快速定型，煎至金黄油亮、边缘微翘，鲜香随热气飘散，十分诱人。煎好的墨鱼饼外皮微脆带焦香，口感弹牙有嚼劲，搭配椒盐或生菜风味更佳，是食客的必尝美味。
游客：
吃起来又爽口、原汁原味，很好吃的墨鱼饼。闻到油好香，见到墨鱼的胶质是好新鲜、好靓的，明天回去我都会买点带回去。
墨鱼饼餐饮店店长 陈良：
墨鱼饼特色是我们沙扒传统的美食，是我们阿爷阿公那辈传下来的，我就传给了我儿子。拿六斤以上的墨鱼去打的，全部都是用手工打的，每个客人来这里吃都没给过差评。
对于偏爱甜食的游客来说，沙扒炸番薯是绝对不容错过的美味。走进一家炸番薯店，门口早已排起队伍。师傅将已经去皮切成长方块的番薯，均匀裹上一层淀粉，随后调好火候，将番薯条块下锅“浅炸”，待表面炸至金黄迅速捞出，此时番薯外皮带脆，内里粉糯绵软。接着师傅会用糖浆给炸好的番薯均匀挂味，最后倒进装有椰丝的盘子，一份香甜酥脆的炸番薯便大功告成。
游客：
我们从顺德过来，每次都是过来吃番薯王子的炸番薯，它有椰丝的味道，又香又甜，炸得又很脆，所以吃了还想再来吃。如果回到顺德，我都会和朋友宣传下，来沙扒玩。
在沙扒夜市街的海边，有不少风格各异的咖啡店。每到傍晚时分，点一杯咖啡，伴着落日余晖与轻柔海风，既能缓解品尝美食后的饱腹感，也能沉浸式感受滨海夜市的惬意。
咖啡店员工：
不少游客都喜欢比较漂亮独特的店，所以我们利用这个空间，提供给游客一些可以游玩的店。我们有一杯“开心见海”是蓝色的，拍照比较漂亮，喝起来也好喝，很有海边的感觉。
游客：
我是从南海平洲那边过来的，很喜欢来这个老板娘的店，因为我喜欢这里的环境，所以今天带全家都过来。
为了让各地游客在沙扒镇玩得开心、安心，沙扒镇不断擦亮诚信旅游品牌，坚持诚信经营理念，全力营造安全舒心的旅游环境，让诚信成为阳西旅游产业的鲜明底色。
沙扒镇旅游管理办主任 莫闵：
我们开展互联网＋明厨亮造智能监管平台建设，确保食品安全更有保障。推广智能电子秤，促使旅游环境更加稳定有序。市场监管部门在节假日和旅游旺季期间实行24小时值班制度，第一时间处置各类消费投诉、举报案件，保障消费者的合法权益。
绿色向海、和美沙扒。打卡沙扒夜市，感受不一样的“人间烟火气”，定能给您带来不一样的度假体验！
来源：阳西县融媒体中心•阳西微报文字：伍雅琪 梁瑞琪
摄影：许王荣 邵建雄
编辑：王英英
转载来源：阳西广播电视台公众号
