做水煮花生,最忌直接用水煮,教你正确做法,花生咸香入味不夹生

Mr.zhuMr.zhu2025-04-28 19:41:31来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:66

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『做水煮花生,最忌直接用水煮,教你正确做法,花生咸香入味不夹生!』

在夜市上,最受欢迎的下酒菜,就是水煮花生,口感爽脆咸香,特别好吃。进入秋季后,是新鲜花生上市的时候,最适合做水煮花生。新鲜花生含有充足的水分,煮熟后更脆。

水煮花生好吃,营养也特别丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,对身体有很多好处,比如健脑益智、延年益寿,所以建议大家经常吃些花生。把花生当作小零食,比那些用添加剂做出来的零食强太多了。

每年市场上有新花生的时候,我隔两天都会买一袋,做成水煮花生给家人吃,好吃又营养。

做水煮花生很简单,但也不是直接用水煮就行了。很多人煮的花生不入味,还夹生,就是没掌握正确的方法。今天我就和大家说说如何做水煮花生,喜欢吃的快跟我学一学吧。

【水煮花生】

准备新鲜花生、食盐、香叶、花椒、八角、桂皮、小茴香。

1、新鲜花生表面有很多泥沙,一定要洗干净再煮,不然会吃一嘴沙的。把花生放进盆子里,加入一些清水,用手搓洗花生,把表面的泥沙都搓掉。尽量多洗几遍,保证盆底没有泥沙后就捞出,沥干水分。

2、锅里加入适量清水,放入足够的盐,再放入花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香,大火煮开后小火煮10分钟,关火。

3、用手把花生壳都捏开一个小口,如果嫌麻烦,可以直接用厨房剪刀,把花生嘴的部位剪开一点,这样就能让卤汁快速进入花生内部,让花生入味,还不会夹生。

4、把处理好的花生,倒进煮好的卤汁里,先不要开火,浸泡2小时,让花生充分吸收卤汁的味道,煮出来更香。

5、2小时后,盖上盖子,大火煮10分钟就关火,就可以捞出花生食用了,保证特别入味,特别香,口感爽脆,还不会夹生。如果喜欢软糯的口感,可以煮20分钟。

【技巧总结】

1、花生要洗干净,把表面的泥土都洗掉,不然花生开口后,泥沙就会跑到里面去,就会吃到一嘴沙,严重影响口感。

2、花生要剪开一个小口,花生壳挺厚的,不容易盐味、香味都不容易进入,导致花生会夹生,而且不入味。把花生壳弄开后,各种味道就能迅速进入到花生仁里面,煮好后又香又入味,还不会夹生。

3、煮花生,一斤花生放20克盐就够了,就比较入味了,如果盐放多了会很咸,而且不利于健康。

4、有人喜欢吃软糯的口感,有人喜欢吃爽脆的口感,所以煮的时间不一样,但一定要断生,至少煮10分钟,不然会引起不适。

【小贴士】

花生的营养特别丰富,尤其是蛋白质、脂肪非常高,虽然对身体有好处,但一次也不建议吃太多,因为不好消化,一次吃50克为宜。

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