辣椒油是我们日常生活中最常见的一种调味品，现在很多年轻人都喜欢吃辣椒，吃饭的时候总是喜欢配上一些辣椒油，既能给饭菜增加色泽，又能让饭菜吃着更香，有辣椒油，做的饭菜就会变得色香味俱全，看着就很有食欲。
这也就是为什么我们去饭店吃饭的时候，饭店的餐桌上面总是会配一瓶辣椒油。如果饭菜不合口味，放点辣椒油保准你会吃得更香。辣椒油在我们的生活中还是非常有用处的，南方人都喜欢吃辣，因为很多南方到了夏天的时候，空气就会变得比较潮湿，生活在潮湿的环境中就得多吃一些辣椒来帮助排出体内的湿气，这样身体才会更健康。
说到美味的辣椒油，很多人自己在家炸辣椒油的时候，总是觉得辣椒油不够美味，没有浓郁的香味。炸辣椒油为何不香？可能你忘了加“它”，这样做，拌啥菜都好吃！下面就教大家炸辣椒油的好方法。
在炸辣椒油的时候很多人都会把辣椒面直接倒进油锅里面搅拌，这样热油遇到辣椒面很容易把辣椒面烫糊了，炒出来的辣椒油就是黑色的，而且会发苦一点，香味都没有。也有人为了防止辣椒面糊掉，会把辣椒面倒入碗中配上调味料，然后在锅中烧油热之后，把热油泼在辣椒面上进行搅拌。
不过要告诉大家的是这两种方法都不是正确的炸辣椒油方法。而正确的方法应该是先把辣椒面儿倒入干净的碗中，再准备一些大椒片和辣椒面混合在一起，放入芝麻，花生碎，食用盐，少量的胡椒粉，记住一定要多加“生姜末”这一料。否则炸出来的辣椒油就不够香，然后把它搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，油烧热之后放入芹菜，香菜，八角，花椒，桂皮香叶等香料。炸出香味儿，用漏勺捞出，然后把热油泼在辣椒面上，面搅拌均匀就可以了。这样做出来的辣椒油非常鲜香美味。
