说到老酒的收藏，首先大家最先想到的是茅台五粮液，因为它们的收藏价值高。
其次就是在评酒会上被评为四大、八大、十七大的名酒，选这些名酒既有名声又有品质保障，而我们只能局限在这样的酒中选择了吗？当然不是，白酒界还有很多值得我们去收藏。
大家口中所说的老酒就是指在早期生产的白酒。而有一位著名的老酒收藏家则表示：“收藏老酒最好的选择收藏90年代中期以前的白酒，这些酒不仅口感好，更具文化和历史价值”。他的这个观点也得到了收藏界的认可。
刚开始90年代二线三线的白酒它们的流通价也不过三五百块，但随着收藏老酒的井喷式发展，加上老酒喝一瓶少一瓶，作为不可再生资源，物以稀为贵这些老酒的价格也是水涨船高，当时三五百块的老酒现在要上千块才能买到。
收藏老酒的定义也发生了变化。
如今老酒的收藏范畴得到了扩展，不再局限于90年代的老酒，只要能确定真实年份的酒都可以具备老酒的属性，称为年份老酒，也具有收藏价值。
就比如泸州老窖12年出品的国窖1573，就属于年份老酒，再比如茅台每年的原箱酒和生肖酒，都具有收藏价值，这样的年份老酒，虽然现在还看不出价值来，不过10年、20年以后呢，或是更远的将来，它也就成老酒了。这也叫提前投资。
对于普通大众，我们该怎么选择？
选择一：收藏老酒，90年代的老酒如今是稀缺资源，这些酒的价格已经被炒得非常高，但未来还有上涨的可能。
不过缺点在于，需要投资的资金很多并非一般人承受得起的，再一个就是冒牌老酒多，一旦买到假的就亏大了。
选择二：投资年份老酒，选择近几十年出品的酒做收藏，虽然它现在比不上那些收藏级老酒，但随着时间的推移，那些年份老酒以后的收藏价值不会差。
在收藏的层面上看，选择17大名酒无疑是最好的选择，不过这些名酒中好多都家道中落了，可能现在的酒质还不如一些地方级的酒，像有些酒它虽然没有获得过中国名酒的称号，但他们也是值得收藏的。
下面就为大家分享全国值得收藏的老酒大全。
川酒金三角地带
中国名酒中占绝大部分是浓香型白酒，而其中有6款是来自四川，他们分别是五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、全兴大曲（水井坊）、沱牌（舍得），这些都是金三角地带的名酒。
除了它们以外还有像后面被称为川酒“十朵小金花”，叙府大曲、三溪大曲、仙坛大曲、文君酒、丰谷酒、小角楼、江口醇、玉蝉大曲、金雁酒、古川。除了这些外像诗仙太白陈酒、二峨大曲、三苏特曲、宝莲大曲都是不错的选择。
苏酒里的“三沟一河”
江苏是我国知名白酒产区之一，其中苏酒中最出名的莫过于“三沟一河”，他们分别是：汤沟，双沟，高沟和洋河，如今老一代汤沟大曲已经很少了，因此因为稀缺性，具备一定的收藏价值。
双沟大曲被洋河收购了，同样能找到上世纪的双沟也是不错的，高沟改名今世缘专做婚宴场，收藏价值并不大，还是要看改名前的，洋河大曲如今专做蓝色难点系列，囤之前的洋河大曲它是老酒，收藏蓝色经典则要看长远投资。
贵州好酒不止茅台
说到贵州适合做收藏的首当其冲就是茅台，因为考虑到收藏它需要的资金要很多，要知道贵州的好酱酒不止有茅台，黔春酒、湄窖酒、安牌安酒、习牌习酒、珍牌珍酒、筑春酒还有酱酒的后起之秀汉董大师都是不错的选择。
除了酱酒，贵州还有一款酒值得注意，那就是董香型的董酒，它的收藏价值不亚于茅台。
小曲酒
小曲酒一般都是半固态发酵的白酒，小曲酒也是在南方多见，像这样的酒不适合长期存，因为本身度数就低所以时间长了容易降度，口感变得不好。
所以入手老酒比较适合，像广东玉冰烧、湖南浏阳河小曲、湖南湘山酒、广西桂林三花酒。
东北地区代表产品
要是还有烧刀子，烧刀子比较适合，贵在稀缺。之后像港白干酒、德惠大曲、龙滨酒、金州曲酒、龙泉香、玉泉酒、北凤酒、凌塔酒、辽海牌老窖酒 、凌川白酒。这些酒也是不错的选择。
■ 中部地区代表产品（湖南、湖北、江西、安徽）
除了拿到中国名酒称号以后的选择可以是：
湖南：白沙液、浏阳河、酒鬼酒、西陵特曲。
湖北：白云边、黄鹤楼、西陵特曲
江西：四特酒、李渡。
安徽：口子窖、宣酒、高炉家、濉溪特液。
■ 中原地区代表产品（山西、河南、山东，河北等）
中原大地的好酒那就数不胜数了，山东、山西，河北、河南，都是酿酒大省。
山西：汾酒、竹叶青、杏花村、六曲香、晋阳春。
山东：孔府家酒、孔府宴、琅琊台、景芝酒、扳倒井、兰陵酒。
河北：衡水老白干、刘伶醉、迎春酒、丛台酒，津牌津坊子白酒、燕潮酩。
河南：张弓酒、杜康酒、林河酒。
内蒙：宁城老窖、向阳牌陈曲酒。
陕西：太白酒，城固酒。
