宝宝们中午好呀，今天除了是你们都爱的周五，还是二十四节气中的芒种噢！

关于芒种的解释，在《月令七十二侯集解》中也介绍到：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

意思是说呀，到了农历五月份就迎来了芒种节气，而这个时期大麦、小麦等有芒的作物成熟了，要及时抢收啦，所以它是一个反映农业物候现象的节气哟。

 

对于生活在城市的我们来说，芒种的氛围是无从体会了，但好在我们都能品尝到用小麦做出的美食。

像我们烘焙经常会用到的面粉，就是将成熟的小麦用机器打磨捣碎，再加工磨制而成的。可以说，没有小麦，就没有烘焙啦。

为了庆祝这个小麦丰收的日子，今天咱们就来做一款香喷喷的面包——蒙古奶酪包。

 

这蒙古款奶酪包，是我去年在西贝莜面村吃到的，只要想起那浓郁的奶香和长长的拉丝， 就被馋得不要不要的，索性复刻出来，也馋一馋你们~

由于不需要将面团揉出膜，所以无论是用高、中、低筋面粉，我觉得都没问题，当然高筋吃起来有嚼劲，中低筋次之，宝宝们可以根据自己喜欢的口感选择。

 

做奶酪包时，有2个动作是关键，否则稍不注意，它就会爆浆：

一是“擀”，一定将饼皮擀厚薄均匀，否则烤制的时候容易爆浆哦。

二是“扎”，表层用牙签扎点小眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的时候通过小孔将热气释放出来，这样可以避免温度过高时爆浆。

 

刚出炉的奶酪饼，馅多到爆，趁热一切就能拉出绵软的丝，美极了！所以宝宝们一定要趁热吃，不然奶酪凉了就不会拉丝了哟。

蒙古奶酪包

>>>制 作 时 间<<<

40分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

 

参考份量：2个

中筋面粉 300克

牛奶 150克 / 鸡蛋 1个

白砂糖 30克 / 盐 2克

黄油 25克 / 干酵母 3克

馅料：

白砂糖 20克 / 马苏里拉芝士 220克

装饰：

芝士粉适量

 

>>>制 作 过 程<<<

1、将300克中筋面粉、30克白砂糖、2克盐 、150克牛奶、3克干酵母倒入碗中，搅拌均匀

 

 

2、再倒入25克融化好的黄油，搅拌均匀

 

3、将搅拌好的材料倒入厨师机中搅拌均匀

 

4、再打入1个鸡蛋继续搅拌，当面团揉至“面光、盆光、手光”的“三光”标准时，就表示这份面团揉好了

 

5、将揉好的面团分成2个同等大小的剂子，醒发十分钟备用

 

 

6、现在做内馅：将220克马苏里拉芝士碎、20克白砂糖拌匀，分成2等份备用

 

8、将步骤7中醒发好的面团，擀成直径15厘米的饼皮

 

9、包入步骤6中拌好的马苏里拉芝士碎，捏紧收口

 

 

10、再擀成厚度为1厘米的饼

 

11、放入垫了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜，发酵20-30分钟至0.5-1倍大

 

12、发酵好后，用牙签在饼的表面上扎出用来透气的小孔

 

13、筛上适量的芝士粉

 

14、最后放入预热好的烤箱，180度烤18分钟即可

 

蒙古奶酪包就做好啦！

 

切开的瞬间，馥郁的麦香和浓郁奶酪的香气就扑鼻而来，当我试图拿起一块奶酪包的时候，必须拉得长长的，才能顺利分开，让人根本把持不住！

 

拿起一块，在手里还能感受得到它的温度，面对这样的美味，再精致的猪猪女孩也难逃诱惑，忍不住咬下了一大口。

外皮酥酥软软，奶香醇厚奶酪馅，甜中带咸的细腻口感，好吃到露出姨母般幸福的微笑。整个包内里含足了奶酪的精华，每一口都香甜而又柔软，好吃到连舌头都想吞下去。

 

也不知道是哪位地球人，第一个发现了小麦，并且发现小麦能吃，还能做成面粉。

我要向这位地球人深表敬意，给予大大的赞。

毕竟没有了小麦，我就吃不到面包和油条，包子和饺子也剩下了肉馅，炸酱面里的炸酱也不知道该拌谁......让我们来为小麦打CALL吧！