煮饺子时,到底用冷水还是热水?听酒店大厨说完,才知我家做错了

Mr.zhuMr.zhu2025-04-27 21:38:18来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:394

不管是在南方还是北方,饺子都是特别受人们喜爱的食物,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。都说饺子好不好吃,主要是看饺子馅好不好,饺子馅固然对饺子的味道很重要,不过煮饺子的方法也是很重要的哦,今天就来说说煮饺子时,到底用冷水还是热水?我们来听听酒店大厨怎么说的吧,听酒店大厨说完,才知我家做错了!酒店大厨说住饺子用冷水煮还是热水煮,肯定是有讲究的,用正确的方法煮,才能让饺子好吃不破皮,我们一起来看看吧!

1、热水煮饺子

用热水煮比较适合自己家里现包的新鲜饺子!首先第一步是用开水下锅,注意开水一定要一点,然后把饺子放进锅里,刚开始煮的时候,先不用急着把锅盖盖上,不然可能会把饺子煮破皮,大厨说,在煮的过程中,还有一个小细节很重要,就只中途要加三次凉水,这样做既能保证饺子不破皮,还能让饺子煮熟煮透!

加凉水的原理就是防止只用开水煮的话饺子皮熟了,但是里面的肉还没有熟透的情况,而且让饺子一直处于一个沸腾的热水中的话,可能会把饺子皮煮破,所以中途加几次冷水,能让开水停止沸腾,避免把饺子皮煮破的情,所以下次住饺子的时候,记得中途要加几次热水哦!

2、冷水煮饺子

用冷水煮比较适合从超市买回来的速冻饺子,酒店大厨说,因为速度饺子的皮一般会后一点,所以用冷水入锅是比较好的,为了保证煮的过程中不破皮味道更鲜美,可以用勺子时不时的搅动一下,避免让饺子黏在一起,而且注意煮的过程中不用盖上锅盖哦,还可以适量加点食用油和盐,让饺子吃起来更有嚼劲!

听酒店大厨的一番话,现在知道住饺子的时候,该用热水还是用冷水了吧,下次煮饺子的时候别煮错了哦,我家以前就一直做错了,幸好现在知道了!

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