远离面包添加剂,跟甜品师傅学的列巴,操作简单,果仁满满,好吃

Mr.zhuMr.zhu2025-05-25 12:20:45来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:2

 

 
 
 

远离面包添加剂,跟甜品师傅学的列巴,操作简单,果仁满满,好吃!

只第一次吃列巴的时候,就深深的喜欢上这它的味道,松软但还不失嚼劲,而且咬一口,满嘴的果香同面粉的香味结合,真的是太太好吃了。

外面卖的这些甜点,特别是面包类的,很多都加了面包添加剂,吃起来实在是不健康也不放心,有幸认识一位做甜点的师傅,毫无保留的将在家制作的健康方法教给我,尝试一下,制作过程不仅非常简单,而且口感完全可以同外面卖的一样,关键是自己制作的不加任何面包添加剂,而且自己制作放入的果仁满满,太好吃了!

 
 
 

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧, 自己做的美食用的食材可都是真材实料,很有营养的呢。

【大列巴】

食材用料:主面团部分:高筋面粉(也叫面包粉)200克、蛋液50克、牛奶80克、糖20克、酵母2克、盐2克、猪油20克

馅料部分:葡萄干适量、熟核桃仁适量

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更方便在操作中使用,如图所示。

 
 
 

2、将主面团部分所需的食材全部都混合在一起,如图所示。

 
 
 

3、将其揉成一个光滑的面团、不需要同我们做吐司那样,必需将面团揉成一个所谓的“手套膜”的状态,只需将面团揉成光滑状态即可,如图所示。然后盖好保鲜膜进行发酵即可。

 
 
 

4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大左右,这是先从面团的外形体积上来进行初步判断,如图所示。

 
 
 

5、然后继续用手指在其中间戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。

 
 
 

6、将发酵好的面团取出在案板上,先轻微按压一下,将发酵时所产生的气体排一下,然后将其一分为二,如图所示。

 
 
 

7、取一个分好的面团,将其用擀面杖擀成一个长方形薄面片,如图所示。

 
 
 

8、将混合在一起的葡萄干、蔓越莓干、熟的核桃均匀的铺在擀好的薄面片上,在一端留出三分之一空白,其它周边稍微笑也留出一空白,如图所示。

 
 
 

9、将其从一端向另一端卷起来,卷的时候尽量卷紧一些,如图所示。

 
 
 

10、将其全部卷好,捏紧收口即可,如图所示。

 
 
 

11、依次将分好的两个面团分别都如上述所操作,放入烤盘中,开始进行再次发酵,如图所示。

 
 
 

12、设置发酵温度为35度,湿度为75,时间为40分钟,开始发酵即可,如图所示。

 
 
 

13、发酵好后,在其表面用锋利的刀划上几道,如图所示。

 
 
 

14、烤箱提前进行预热,设置温度为160度,时间为40分钟,开始烤制即可,如图所示。

 
 
 

15、烤好出炉啦,取出放入晾网上让其散热一下,如图所示。

 
 
 

16、切开可以开吃喽,特别好吃哈。

 
 
 

【小贴士】:

1、馅料部分放入的干果可以是自己喜欢的其它干果。

2、食材中的高筋面粉没有的话,可以换成中筋面粉,还有猪油部分可以换成等量的黄油或者是玉米油都可以的。

3、一次吃不完可以放入保鲜食品袋中保存即可,自己制作的不加任何添加剂,还是尽快食用掉。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

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