芹菜是很多人都吃的一种蔬菜，而他的做法非常多，芹菜除了能和肉或者豆腐干搭配一起炒，用来拌凉菜也是不错的选择。在芹菜中，有很多营养成分，如果你经常吃芹菜，它会对你的健康有好处。而我们在吃芹菜的时候，都会把芹菜叶摘掉，其实，芹菜叶也是可以吃的，并且营养也不低，一起来看看他有什么功效吧！
芹菜叶和芹菜茎的营养价值差别不大，芹菜叶中的光是膳食纤维就比其它部位高出一大截，而且还有丰富的锌和硒，这些对于小孩子来说都是必须的元素。只要制作方法正确，那么芹菜叶子也是会很好吃的。将芹菜叶和根同时制作，稍微将口味放的重一点，这样就可以将这道菜做的非常好吃了。
芹菜中本身含有的蛋白质成分是很多的，但是芹菜叶要比芹菜茎的营养价值更高一些。其实对于我们平常烹制芹菜的时候，把芹菜叶扔掉是完全不可取的，毕竟芹菜叶的营养价值要比芹菜茎要更多一些。有人说吃芹菜杆可以降血压，其实芹菜杆里钠元素含量很高，并不利于稳定血压。反倒是芹菜叶是高钾低钠的蔬菜，有利于降低血压、预防心血管疾病。
很多人都讨厌芹菜叶香味，但他在西餐中却被厨师用来当做香料，从中提炼出的香芹油，还具有一定的抗氧化作用。其实芹菜叶做好了也是很美味的，我们可以将叶子榨成汁或者包馅吃，也可以焯水以后做成凉菜，大家在平时可以多做一点芹菜叶的食品，对身体也是有好处的。
看了以上的介绍，大家是不是没想到，原来芹菜叶也有这么多的营养价值吧？
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来源： 人不奋斗
