泡绿茶,别总是先放茶叶再倒水!想要茶香味好,请牢记这个顺口溜

Mr.zhuMr.zhu2025-05-08 18:11:14来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:56

中国,是农业大国,也是茶叶大国,茶叶的品种非常多,有红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶六大系。其中,绿茶味道鲜爽生津、回味无穷,深受茶友喜爱,是国内消费量最大的茶叶。

 

但是,如何泡出好喝的绿茶是有讲究的。如果没有掌握冲泡的技巧,那么再高档的茶叶,泡出来也会黯然失色。不要以为绿茶只是先放茶叶再倒热水,泡一泡就好。

 

想要泡出好喝的绿茶,小编建议大家先学会这句绿茶顺口溜,掌握了,你就知道如何泡出味道鲜美的茶汤了。

 

绿茶顺口溜:陶瓷盖碗玻璃杯,绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新,胃寒服药勿多饮。上投茶,中投茶,半杯加水口感佳。

1、陶瓷盖碗玻璃杯

这句话说的是泡绿茶选用的茶器,主要以玻璃和白瓷盖碗为主。

高档细嫩名优绿茶,最好选用玻璃杯,便于茶友赏茶的形态和色泽,即“赏茶舞”。而且玻璃器皿无毛细孔,它不会吸取茶的味道,让你能品尝到百分之百的原味。清洁起来也很方便,不会有味道残留。

 

对于结构比较紧结的绿茶,可以选用盖碗来泡。因为,盖碗的保温性强于玻璃杯,茶叶的有效成分更加容易被浸出。而且白瓷盖碗色泽洁白、晶莹,不抢戏,是最好的衬托者,能准确展示出绿茶茶汤的嫩绿明亮。

 

虽然白瓷表面虽然很致密,但是它内部实际上有很多肉眼微小细孔,可以挂住茶汤,留住茶汤中的香气,茶汤滋味也会变得更醇厚。

2、绿茶不能加开水

绿茶,是未发酵茶叶,它最大限度保留了茶叶的天然营养成分和茶叶的鲜嫩度。如果用开水直接冲泡的话,高温会烫伤茶叶,使得茶汤变得苦涩。当然冲泡水温也不能太低,如果太低的话,容易将茶汤闷黄,香气沉。

 

一般冲泡绿茶的水温,应该在85℃左右最为合适,这个温度最适合发挥绿茶的色香味。

 

3、现饮现泡不喝新

绿茶由于制作过程中,没有将茶叶进行发酵。因此茶叶中会含有很多的未经过氧化的多酚类、醛类和醇类物质。这些物质对肠胃会有一定的刺激性,所以建议大家不要经常喝存放时间太短的绿茶。新茶做好存放一个月后再喝。

 

4、胃寒服药勿多饮

绿茶,是未发酵茶叶,茶多酚含量比较高,对肠胃存在一定的刺激性,因此,肠胃不好的朋友进来少喝绿茶。

 

而且近期在服药的朋友,也尽量少喝绿茶。因为绿茶所含的一些物质,会和药物产生络合反应,影响药效。

5、上投茶,中投茶

这句话说的是绿茶的2种投法方式。

上投法:是指先在杯中注入七分85度左右温度的水,然后再投茶,等茶叶舒展开来,即可饮用。

 

这种方法适合那种身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。这种投法方法,不仅可以避免茶因水温过高而被烫坏,可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展,赏心悦目。

 

由于这类茶叶的身骨比较重,可以投入水中,可以慢慢下沉,舒展开来,释放出活性成分。表面的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

 

中投法:先在杯中注入三分的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。

 

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

 

注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

 

6、半杯加水口感佳

我们喝绿茶的时候,尽量不要将杯子里的茶汤一下子全部喝完,而应该留一半来加水,这样能保留住绿茶的香气和色泽。

 

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