炖牛肉时,加入这3样东西,20分钟就炖熟,软烂可口更入味!

Mr.zhuMr.zhu2025-04-16 10:19:22来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:9

虽然说牛肉的价格并不便宜,但是现在对于很多家庭来说,牛肉也是一种非常普遍的食材啦,而且牛肉的营养又非常的丰富,尤其是对于老人孩子来说,如果经常吃对身体非常有利,在日常生活中牛肉的做法有多种多样,比如说炒牛肉或者是炖牛肉,煎牛排等等都非常的好吃,要说到最为好吃而且最能够保持牛肉营养的一种烹饪方式,就是炖牛肉了,这样做出来的牛肉香味扑鼻,而且营养价值最高。但是炖牛肉,常常需要炖上几个小时才能够将牛肉炖的,非常的软烂,其实大家如果掌握这个小技巧,就可以将牛肉20分钟就能炖好,而且炖出来的非常的软烂好吃,并且一点儿不腥不柴。

1、首先我们需要将买回来的牛肉在清水中浸泡一会儿,然后在清水中放上适量的盐,这样可以有效的杀死牛肉表面的细菌,而且还能够使牛肉的一些血水和脏东西更有效的洗干净。

2、锅中放入适量的清水,然后再放入料酒和姜片,将牛肉冷水下锅,焯水两分钟左右,当牛肉变色之后,然后用勺子舀去上面的浮沫,将牛肉捞出放在清水中冲洗干净,这样可以有效的去除牛肉当中的腥味,而且还能够有效的减少牛肉的水分流失,这样做出来的牛肉不会发柴。

3、炖牛肉的时候要想炖出的牛肉更加的入味,最好选择砂锅,这样还可以保持牛肉的营养价值不被流失,当砂锅当中的水煮开之后,然后就将焯过水的牛肉放入砂锅中,再放入所有的调料,大火煮开煮开之后再转成小火炖15分钟左右,这样炖出来的牛肉就非常好吃的。

4、之所以这么短时间的就能炖好,而且又非常的入味,主要就是里边加入了白酒,山楂和茶叶,这三种调料是牛肉能够快速炖烂的法宝,而且这三种调料还能够加速软化牛肉的肉质,并且能够保持牛肉的鲜美。

这样差不多只需要二十分钟左右就能够将牛肉炖好了,这样炖好之后我们就可以关火出锅了。大家一定要注意,下次在炖牛肉的时候只需要加入这三种调料,就可以使牛肉缩短烹饪的时间,而且炖出来的牛肉更加的软烂入味。

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