同样是面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”区别挺大,学会再买不吃亏

Mr.zhuMr.zhu2025-04-23 19:58:36来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:40

同样是面粉,“麦芯粉”和“雪花粉”区别挺大,学会再买不吃亏。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

面粉是我们北方最常见的食材啦,他能用来包包子、蒸馒头、包饺子,烙饼、做面条等各种美食。其实在这个炎热的夏天里,他还可以做凉皮。别看夏季天气炎热,面粉的销量也是最高的哦。经常买菜做饭的朋友都知道,现在市场上的面粉也分为两种了。

细心的朋友会发现,别看面粉的种类那么多。其实总得来分就只有两种,分别是雪花粉和麦芯粉。那么同样是面粉,这两种面粉之间究竟有什么区别呢?话不多说,直接给大家分享干货啦。

什么是雪花粉?

雪花粉其实是我们日常生活中最常见的面粉啦!它的加工工艺相对来说比较粗糙一些,就如同它的名字一样,只是外表看上去像雪花一样洁白。制作成本比较低,所以价格也就便宜一点。

雪花面粉就是中筋面粉吗?

答案当然不是,很多朋友都误认为雪花面粉就是中筋面粉。这个定义肯定是错的,不管是雪花面粉还是麦芯面粉,都有高中低面粉之分。面粉的种类是根据它的蛋白质含量决定的。

低筋面粉的蛋白质含量是9.5%,适合做韧性比较差的美食。比如面包、蛋糕或者是中式馅饼这些常见的美食哦。

中筋面粉的蛋白质含量是11%左右,最适合烹饪的美食就是包子馒头还有花卷等这些常见的美食。韧性中等,一般家庭最常用到的面粉就是它啦。

高筋面粉的蛋白质含量是13.5%左右,它最适合烹饪的美食是西式的披萨,因为韧性比较强。比较适合做面饼等这些常见的美食。

总体来说,雪花面粉的制作成本低。大部分人会选择它,要想选择优质的雪花面粉,关键一点还要看它的质量,等级啦!等级越高就代表雪花面粉的细腻度越高。等级越差细腻度准越差。

什么是麦芯粉?

它其实指的是小麦的胚乳,去掉小麦的外皮,只留中间的那层白色部分,做出来的面粉就是我们所说的麦芯粉啦!它的制作工艺更复杂一些,所以价格也就更高。

麦芯粉需要更一步制作加工,虽然口感比较细腻。但是大部分的营养价值都减少啦。尤其是对于中老年朋友来说,最适合吃的是全麦粉。而麦芯粉只适合制作西式餐点。一般饭店或者是蛋糕店里常选择它。

大多数的麦芯粉都是精密度比较高的,碾压的次数比较多,数量比较少。价格也就更高一些啦。一般我们在超市里见到的麦芯粉大多都是十斤或者是五斤包装的。而普通的雪花粉就有50斤,甚至是100斤的。

这两种面粉的价格也不同。雪花粉的面粉一般都是在2.5元一斤左右。而麦芯粉的价格是在四元到五元左右。通过价格也可以准确的区分出这2种面粉。

在这个炎热的夏季里,面粉最适合制作的美食就是凉皮啦!我们在家制作凉皮时,最好选择高筋或者是中筋面粉。这样做出来的凉皮柔软筋道不容易烂。喜欢的朋友可别选错啦。

炎热的夏季,家里的面粉吃不完容易生虫?我们在家储存面粉时,可以往里面放上一包用纱布包裹的茶叶,或者是花椒大蒜都可以。这三种物质都能杀菌灭虫,储存面粉的时候可别忘记啦!

好啦,以上就是关于本篇小哥的具体分享啦。你还知道这两种面粉有哪些区别吗?欢迎评论区分享给我们。咱们下期见

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