人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在日常生活中，面条作为一道常见的食材，深受人们的喜爱。无论是作为早餐，还是作为北方地区的主食，它都扮演着重要的角色。蒸面条是河南地区的特色美食，深受当地人的喜爱。今天就来给大家分享这道蒸面的做法，当你完全学会后，你会发现制作蒸面其实挺简单。自己在家做的蒸面条干净卫生，吃起来也更加放心。不仅如此，自己做的蒸面条在味道上也比餐厅里的更香更实惠。
食材：面条、五花肉、芹菜、黄豆芽
调料：油、大葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、红花椒、盐、十三香、鸡精、白胡椒粉、黄酒、生抽、老抽
制作步骤：
1.起锅，加入一大勺清水，再放上蒸格，垫上蒸笼布，把面条均匀铺到蒸铬里面，在放面条的时候我们一定要横着、竖着，错落着放几层，这样蒸出的面条就不会粘连在一起，然后把锅盖盖上，开大火烧开以后蒸20分钟。
2.一小块五花肉切片；一把芹菜掐掉叶子，然后切成3公分左右的段；一根大葱切葱花；一块去皮生姜切姜末；几粒大蒜先用刀拍一下，然后切碎；1块钱的黄豆芽，清洗干净后放入菜篮中备用。
3.重新起锅烧热，加入一勺底油滑锅，油热后倒出来，再加入一勺底油，热锅凉油，下入肉片煸炒，把肉片中多余的油脂炒出来，炒至肉片微微发黄，下入准备好的大葱、姜末、大蒜、四颗干辣椒、三颗八角、适量红花椒，开小火把料头中的香味彻底炒出来，炒香后淋入半勺黄酒、半勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀，把酱香味炒出来。
4.把芹菜段和黄豆芽下入锅中，翻动均匀，把黄豆芽、芹菜炒至微微断生，然后加入一大勺开水，开始调味，锅中加入三勺盐、一勺十三香、适量鸡精、一点白胡椒粉，推动均匀。开大火把锅中的汤汁煮开以后关火。
5.把蒸好的面条端出来，倒入一个大碗中，趁热把面条抖散，然后把锅中的料汁用勺子盛一半进来，用筷子充分翻拌均匀，让面条上面都能均匀的裹到汤汁，然后盖上锅盖，焖个5分钟，让面条充分的吸透汤汁。
6.时间到后，把锅中剩下的汤汁倒进面条里面，翻动均匀，接着再把面条放到蒸铬里面，用筷子摊均匀后盖上锅盖，开大火蒸20分钟。
7.时间到后把锅中的配菜全部放进来，用筷子搅拌均匀，然后盖上锅盖，接着蒸5分钟就可以开吃了。
这样做的河南蒸面，色泽漂亮，香糯弹芽，每一口都充满了劲道与美味。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道河南蒸面，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
